烩里脊家常做法大全

前做烩里脊，是先把里脊炸一下，感觉费事又摄入了很多油。想吃清淡一点的，直接把里脊下入汤中，这样做出的里脊指穗瞎很嫩滑，是个不错的办法。
食材
主料

里脊
100g
辅料
茶油
适量
盐
适量
醋
适量
西红柿
1个
甘蓝
100g
水发木耳
100g
葱姜蒜
适量
胡椒面
少许
步骤
1.里脊切薄片，用盐料酒腌一下，再用淀粉拌匀族悔，
2.甘蓝撕大块，
3.西红柿切滚刀块，葱姜蒜切碎，木耳洗净，
4.坐锅放油，稍热放葱姜蒜炝锅，
5.先放木耳，再放西红柿，
6.西红柿出汁后，放甘蓝，
7.放适量水，烧开，
8.下入里脊，等发白了再翻动，
9.里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后唯空放盐调味，
10.盛碗里即可享用。
小贴士
放点蒜味道好，醋不能不放，还有胡椒面可以去腥，也得放。

主料：猪里脊肉 150克
辅料：黄瓜 40克木耳(干) 10克竹笋 50克
调料：植物油 50克猪油（炼制） 30克酱油 2克盐 5克味精 1克大葱 5克淀粉(豌豆) 8克鸡蛋清 30克料酒 2克姜汁 2克各适量
烩里脊片的做法：
1.里脊剔去筋,切成柳叶片,放入碗内,加盐,水,水团粉,蛋察厅清,搅匀煨好.
2.黄瓜切木渣片,水木耳大片改刀,笋切片.
3.坐油勺,用热勺温橡基油将煨好的里脊片滑开,控油.
4.将滑好的败如隐里脊片,连黄瓜,木耳,笋片,在开水勺一烫控出.
5.另起油勺,用大油,葱末炝勺,烹料酒,酱油,打高汤,下原料,加味精,姜汁,盐,挂芡,出勺,上汤盘.