紫菜的做法大全家常

1、紫苏焖水鸭。

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中，吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定之效。

水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。

2、紫苏梅子茶。

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯。

做法。

（1）新鲜紫苏洗净备用。

（2）取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。

3、紫苏肉松粥。

材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉颂慎末煮开，最后调味上锅便成。

4、紫苏百合炒羊肉。

主料：羊纤丛肉辅料：百毁樱樱合、青红椒、洋葱、紫苏调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒。

做法；

（1）将羊肉切成小片然后加入盐，料酒，胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出，洋葱切成小丁，紫苏切成细丝，百合洗净。

（2）坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。

5、紫苏煎黄瓜。

原料：紫苏，黄瓜。

做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。

家常紫菜的做法是：
金银花紫菜鸡蛋汤，紫菜炒鸡蛋，紫菜粥。
金银花紫菜鸡蛋汤，材料：金银花15克、紫菜（干）10克、鸡蛋1个（3-4人量）。金银花洗净；紫菜温水发透、切段；鸡蛋去壳打均匀。起油镬爆香姜，加入1250毫升清水（5碗量），春兆滚沸，下金银花、紫晌大菜，稍滚，下蛋液，搅匀，调入食盐和葱即可。此量可供3-4人用。紫菜炒鸡蛋：紫菜(干)30克，鸡蛋50克。调料：盐5克，植物油50克。做法：把紫菜发透，撕开成丝，沥干水份。鸡蛋打入碗中，与紫菜、盐搅匀，待扒谨租用。炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，把鸡蛋加入，改用文火，先把一面煎黄，再煎另一面，两面熟后，即成。

紫菜菇汤
原料：水发猴头菇100克，紫菜40克，猪瘦肉50克，鸡蛋清1只，荸荠片和火腿片各25克，精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、猪油和鲜汤各适量。
紫菜菇汤的做法
1．将水发猴头菇去杂洗净后切成薄片，入沸水锅中焯透捞出沥水；紫菜用水揉碎；猪瘦肉剁成肉泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和鲜汤搅成糊状。取盘一只，抹上猪油，将猴头菇用筷子挟住，在蛋糊中蘸匀，粘上升掘首紫菜摆在盘内，入笼置火上蒸5分钟左右取出。
2．锅置火上，放入鲜汤、荸荠片、火腿片、料酒、酱油和胡吵数椒粉，烧沸后撒入味精，撇去浮沫。盛入大碗内，倒入蒸好的猴头菇片即成。
紫菜虾皮蛋花汤
原料: 紫菜(5克)虾皮(1汤匙)鸡蛋(1个)水(1000克)
做法：
1、准备材料:香菜洗净，鸡蛋打散；
2、汤锅加水煮开，下紫菜；
3、放入散纳虾皮；
4、淋入蛋液；
5、关火起锅，撒香菜，加入少量盐，淋入香油；
6、趁热喝吧，简单鲜美。