泡椒鱼头的家常做法

泡椒鱼头的做法最正宗的做法
原料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块悄御切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上泡椒、姜末、启圆岩盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油腔胡烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

1、把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；
2、然后乎核把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒枣早在鱼头上；
3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分凳顷雀钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟，可以吃了。

泡椒鱼头的做法如下：
主料：雄鱼头半边、泡椒1袋、粉丝50克。
辅料：花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒30克、姜1块旁烂、大蒜籽半模拦个、香葱两根、干辣椒3个。
1、鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁。
2、葱、姜、蒜、辣椒处理干净切好。
3、撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻，再倒掉旦启胡盐水，去掉姜片。
4、粉丝冷水浸泡20分钟。
5、起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香。
6、淋入生抽炒匀，熄火。
7、盘中放入粉丝，鱼头两面铺满泡椒。
8、蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟。
9、码入葱丝和干辣椒，浇上一勺热香油，激出香味，即可享用。