羊肉炖茄子的家常做法

羊肉炖茄子
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
－准备食材－

羊肉根据个人口味茄子一个圆茄子葱姜蒜料酒酱油十三香盐油
－步骤－
1.将茄子切成滚刀块，山散放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
2.准备葱，姜，蒜。
3.将裹了淀粉的茄子过油
4.炸至金黄色捞出

5.把锅里的油倒出去点，多放点十三香逗升氏，把葱，姜，蒜笑裂，羊肉放入锅中，炒熟

6.将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。

7.倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。

8.出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家试试吧，。
－小贴士－
茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意啊，削了皮会菜色会好看点。
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1、主料：悉唤沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克

2、辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

3、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。

4、锅弯陆芹内倒油烧热，放入肉埋毕块翻炒，加大料、花椒。

5、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。

6、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

羊肉炖茄子的做法：
1.将羊肉洗净，切成薄片
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块
3.分别将衫早葱、姜、蒜切片
4.香菜洗净，切成段
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、简拦酱油、精盐，翻动均匀后盖或咐雀上锅盖
6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可