糖醋虾仁的家常做法

食材明细
大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺
口味：酸甜工艺：炸耗时：十分钟、难度：简单

糖醋虾仁的做法步骤
1、鲜虾去头，去壳，去砂线，洗净待用
2、在容器里打一个鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状
3、按：3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁
4、锅内下油，7-8成热的时候，鲜虾挂糊，下锅炸至金陆烂黄
5、另取一锅，下一点油，蒜末炝锅，加入调好早亏漏的酱汁至起泡后，放入炸好的虾迅速翻炒，关火出锅即可~
使空缓用的厨具：炒锅
希望能帮到你，望采纳哦，谢谢~

1、先把准备好的虾仁冲洗干净，然后再在虾仁背后切一刀，注意不要切断，这样虾仁炒熟后会自然蜷缩成球。
2、虾仁洗净开背后，开始腌制虾仁，先在虾仁中加入半勺料酒和2g盐，然后再腌制15分钟。
3、虾仁在腌制的同时，开始调糖醋汁，在碗中分别加入1勺半番茄酱、1勺白糖、1勺白醋以及适量清水，搅拌均匀备用姿答。
4、糖醋汁调好后开始调面糊，先在碗中分别放入3勺玉米淀粉、3勺面粉、1g五香粉、1g孜然、2g盐、1枚鸡蛋以及适量清水，然后再搅拌成既有流动性又稍微粘稠的面糊。
5、面糊调好后，把腌制好的虾仁放入其中，让每只虾仁都均匀裹满面糊。
6、起锅烧油，等油温6成热后调中小火，下入裹满面糊的虾仁开始炸制，直到炸至虾仁大册饥变为金黄色后捞出。
7、虾仁全部捞出后调大火，再次复炸一遍，大概炸制30秒左右即可捞出控油。
8、重新起锅不放油，锅热后倒入之前调好的糖醋汁和适量青豆，大火煮开至糖醋汁变浓稠后关火，下入炸好的虾仁，翻拌均匀后撒上适量芝麻即可出锅。
9、至此，这盘鲜香脆嫩的糖醋虾仁就做好啦，这么做比饭店还好吃。
二、做糖醋虾仁的注意事项
1、要想让虾仁的口感更脆嫩，一定要复炸，复炸可以让虾仁的口感更好。
2、锅中下入糖醋汁和青豆后，要煮至糖醋汁变浓滚返稠再放入虾仁，放入虾仁后直接关火翻拌均匀，这样做出来的糖醋虾仁吃起来才会又脆又嫩。

糖醋虾仁是比较好吃的，很多人都喜欢吃，是老少皆宜的，在家做也比较简单，方便，学会后就是一道家常菜了，下面一起来看看做法吧。
糖醋虾仁怎么做好吃 
食材：虾(大点儿的)、糖、醋、油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉

1、虾剥皮尽量剥完整皮控水备用把虾背划开取出虾线放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀

2、锅中倒油 6成热时把虾一个一个放入锅中定型后捞出锅中留少许油把虾壳放里煸炒出红油捞出根据自己口味倒入米醋和糖再加一点点水盐熬一下加入水淀粉熬粘稠

3、把虾倒入锅中翻炒几下出锅
糖醋虾仁的做法
食材：青虾仁20只，盐2克，橙汁30克，白糖30克，豆油银迅20克，色拉油1000克，糯米粉40克，栗粉20克，淀粉60克

1、青虾仁去掉沙线，用三种粉加水，加豆油抓糊，下入6成热的色拉油中炸脆，捞出;

2、锅中留底油，下入配料，调料熬匀，再加入炸好的虾仁，把汁挂匀即可装盘。
速冻虾仁怎么解冻
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
虾和鱼的营养对比
1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成弯雹分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好埋搏帆的食物;