豆角焖面的家常做法步骤如下

豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片如巧后腌制。

2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段袜含，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水告橡笑没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。

用料：五花肉适量、豆角一斤、姜、蒜适量、切面一斤、酿造酱油五勺、五香粉少许、糖少许。
步骤：
1、所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜渣游慎十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
2、锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味。
3、加入肉片翻炒至变色。
4、加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄。
5、炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味。
6、加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。
7、煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
8、加盖小火炖半个小时。
9、炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。
10、铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。
11、打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接如敬触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。
12、把面条磨吵和豆角翻拌均匀出锅。
13、成品。

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更运羡加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。
豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可。
盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
豆角焖面3个窍门
1、做豆角焖绝乎面想要不粘连、不发坨，面条在下锅之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齐地摆入锅中；焖5分钟后浇一些汤在面条上，这样面条就不会粘连了。
2、做豆角焖面容易糊锅的原因，很多并悄悉时候是因为没有观察锅底的水量，新手在焖面时可以尽量多加一点水，比较稳妥，最后汤汁还比较多的话可以舀出来一些。
3、豆角焖面好吃的关键就是八角、甜面酱和蒜末，很多朋友就是忽略了这几样调料，导致焖面不好吃、不入味。
以上内容参考：百度百科-豆角焖面