炒羊排的家常做法

家常自制爆炒羊排骨的做法
1.煮好的羊排备用。
2.红绿辣椒切丝，葱切丝，姜蒜切末。

3.热油下笑埋锅，爆炒葱姜蒜
4.倒入煮好的羊排进行煸炒。
5.炒1分钟倒入切好的红绿辣椒继续煸炒。
6.翻炒均匀后，调入盐花椒粉继续煸炒。倒入一锅底的羊肉汤态源。
7.盖上锅盖焖3分钟。
8.继续煸炒，煸炒2分钟后加入味精翻炒帆升态均匀出锅即可。

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见，下面是相关的做法，仅供参考：
食材准备：主料：羊排500克（需要斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺燃团将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫燃段尺；皮高5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项：1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

羊排的家常做法
红烧羊排做法
原料：
羊排骨逗誉750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
①将羊排骨链悔洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③炒锅注油烧山唤段热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。