蒸蒜泥茄子的家常做法

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；
制作过程：
第一步，茄子段扮清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；

第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁；
第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中闹肆；
第五液燃轿步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了

蒜泥蒸茄子的做法如下：
用料：茄子1条、大蒜25g、葱1根、生抽20ml、香油6ml、食用油少许。
步骤：
1、大蒜剁碎迹绝，葱切葱花。
2、茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。
3、沥干水衫培分，排放在盘子上。
4、在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。
5、将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。
6、撒上葱花，淋上香油。
7、起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻。
8、关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可。
9、家常菜，蒜蓉蒸茄子。或州唯

第一、茄子清洗干净，将茄子蒂去掉，注意别让上面的小刺扎到手，我可是吃过好几次亏了。

第二、锅里加清水，放上蒸格，把茄子放进去蒸熟，嫩茄子很快就蒸好了，一定要蒸透，不然里面会有个硬芯的不好吃。

第三、趁着蒸茄子的时间，我们做些蒜泥。大蒜拍一下然旦租迅后放进蒜缸里面捣碎，加点食盐和味素一起捣，直到捣成蒜泥，记住，一定要多一些蒜泥，蒜蒸茄子蒜泥少了不模此好吃。

第四、茄子蒸好之后拿出来凉透，然后用手撕成长条，把蒜泥倒进去，用型戚筷子搅拌均匀，喜欢吃吃香菜的加一把香菜碎就可以了。