夏天到了，各种时令蔬菜都降价了。天太热没什么胃口，唯有这道茄子炖豆角，酸辣开胃，超级下饭。
1、茄子豆角洗干净，豆角掰成段，茄子圆迟切块，肉切片，葱切断，蒜切片。热锅凉油放肉，炒到变白。则腔裂下葱蒜，再下豆角，翻炒均匀。
2、下茄子，翻炒一下，锅会干，放点水接着炒，炒到茄子稍微变软。放盐，生抽，酱油，翻炒均匀。加清水，将要没过菜就行。中小火焖炖十分钟。开盖，大火翻炒收孙闭汁。出锅。
土豆茄子豆角乱炖的家常做法如兆乱下：
1、豆角洗净摘掉前野烂后蒂和丝，掰成小段，茄子洗净切成长条，土豆去皮切成小块。2、锅里颂猜漏油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。3、添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。4、汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。5、关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。
东北茄子炖豆角的家常做法
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。滑帆锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒信弯雹。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟闹扰。
4.炖好后装盘即可。
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