黄鳝汤红汤错误的做法与配方？

食材清单

黄鳝两斤半、盐一大勺、黄酒1碗、红曲酒1/3碗、一次性手套一双

烹饪步骤

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简单将黄鳝，一次性处理好，用清水冲洗干净沥水

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炖锅里放进去黄鳝跟一碗黄酒，小半碗红曲酒，盖上焖十分钟，酒香味出去了再加一壶开水冲溃黄鳝即可解决做汤模式2小时

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两小时后，再加一勺盐并且调味表就行，一道红汤黄鳝汤就要做了。

1、将黄鳝用面粉清洗干净后去其黏液，锅中加水，调入料酒后盛有鳝鱼段，汆烫半刻备用；

2、将山药切小方丁，过水略焯后转存，过煎炸至表面微黄存进备用；

3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲进适量开水，放入山药大火烧开后转中火炖5一个小时，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜再试一下。

黄鳝鱼含极为丰富维生素A，能交流增进视力，可促进皮膜的新陈代谢。黄鳝补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖，尤其适合产妇坐月子时食疗补气血。你清楚黄鳝汤要怎么做吗?下面是我给你一讲黄鳝汤的4种做法。

一、莲藕鳝鱼汤的做法菜谱简介鳝鱼能加强人体新陈代谢，降低胆固醇含量，防止动脉硬化。莲藕和鳝鱼同食，有助依靠人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

黄鳝汤的材料

莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

黄鳝汤的做法

1、鳝鱼处理弄干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味去掉。

二、黑豆首乌鳝鱼汤的做法黄鳝汤的材料

黄鳝100克，黑豆90克，杜仲9克，红枣，生姜。盐、味精各少许。

补肝益肾，同样也非常好的抗衰老靓汤。

黄鳝汤的做法

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

2、何首乌、红枣、生姜分别冼净;

3、将彻底原料纷纷放人沙锅内，加清水适量;

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精表就行。

三、黄鳝排骨粉丝汤的做法黄鳝汤的材料

调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

黄鳝汤的做法

1.排骨洗净，汆水捞出来;

2.煮开煲里的清水，放入排骨，小火煲三个小时;

3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，清洗干净后;用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4.粉丝用清水浸泡至软;

5.葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

6.热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，慢慢倒入煲好的排骨汤，烧开后放黄鳝，再煮约4分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段表就行尝一尝。

功效：

滋阴补肾祛风，补肾壮阳活血祛瘀，强筋骨。

四、鸡丝鳝鱼汤的做法黄鳝汤的材料

用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

黄鳝汤的做法

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌均成糊，将鳝鱼丝、鸡丝各抓匀腌制码味。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，微火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉芡汁，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋香油即成。

黄鳝汤的功效

活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘性平，有补中益气、清肝明目、解毒之功效。

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