家常红糖馒头做法窍门

正宗红糖馒头的家常做法：
原料
主料：面粉500g

辅料：红糖粉125g温水260g酵母5g
所需厨具：蒸锅。
做法步骤
1.红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀)
2.盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，如果毛巾干了就再洗一下盖上去。如果是余尘哪放入烤箱发酵的就放一到两杯水。
3.面团发酵到原来面团的2倍大。
4.发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，揉，然后用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片，揉成团，这样就基本排好气，可以切开看有没有气孔，没有就行了。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑。
5.最后揉成长条，切段！切完之后四个角都是尖的。
6.垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行竖码第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软。
7.馒头长大后，大火蒸15分钟，关火。再闷5分钟.
8.出锅完成。
红糖馒头里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖馒头相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖馒头虽好，也不宜过量。一天20克为宜。兄猛糖尿病者不能吃。

放适量水到锅中，烧开放入红糖和切好的红枣，稍微煮一会就可以了，放凉后和面
7克的酵母粉用45度水核弊凳，调匀，晾凉与冷却后的红糖红枣水一起倒入面粉中，和匀，揉好面团
揉好的面团放入密闭的锅中，盖上保鲜膜静置发酵三个钟头
比原来大两倍说明就好了
拿出来放在面板上，撒点面粉稍微揉几下排出空气就可以了，用擀面杖擀平，不需要很薄，然后将面皮卷起后，用刀按大卜扒小切开，此时一边的蒸锅就要上水蒸热后，关闭电源
把切好的馒头放入蒸锅中，一定要留空间，因为馒头会蒸大，盖上盖再静置20分钟（二次发酵馒头会很松软）
我定时蒸了30分钟，记住，时间到了后不要立即揭开盖，需要等个五六分钟再揭开
似乎不中看
撕改旅开看内里，尝一口甜香松软

为了丰富口感，我在做馒头的时候总会搭配一些食材，让馒头不再那样寡淡无味，红闹衡糖馒头、南瓜馒头、山药馒头等都是我常会做的，尤其是红糖馒头对于液游做女性朋友来说更是非常有好处，在做红糖馒头的时候，将其配方和比例详细掌握好，做好的馒头香软蓬松，口感特别好，我每次做的红糖馒头比买的还要好吃，下面我便将红糖馒头的做法详细分享给大家，学会后就不用买着吃了，其实红糖馒头的这个做法非常简单，大家看着食谱便能轻松学会做，营养美味价值丰富，早餐吃可以很好为人体做补充。
红糖馒头的做法：备用食材：红糖110克，水255克，小麦粉350克，低筋面粉160克，酵母粉5克；
制作过程：第一步，红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀，两种面粉放入一个大碗中，用筛网过滤一遍；
第二步，加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可，取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；
第四步，将其揉搓整理成馒头胚子就可以了，盖上一张保鲜膜二醒15分钟，待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子；
第五步，差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。
小编总结：面食是我家非常重要的主食，尤其是馒头，更是日常餐桌上离不开的，馒头的做法多样，其中可随意搭配食材，对于女性朋友来说，适当吃红糖是非常有好处的，所以我将其搭配做成馒头，这样的馒头口感更加好，而且更能让家人充分吸收其中的价值，用红糖做馒头确实非常不错的选择，喜欢吃馒头的可以自己亲手做了，比外面买的好吃多了，而且还能保证制作过程干净卫生，让家人吃着才会更加放心，馒头制作的配方和比例已经详细告诉大家了，学会后不用买。
1、融化红糖的时候需要用开水，但是和面的时候一定要将其晾至不烫手的温度，否则将酵母烫死了，面团便发酵不起来，差不磨旅多水温30度左右就可以了；
2、面粉和酵母粉按照100：1的比例即可，揉好的面团需要放在比较温暖的地方发酵，否则不容易发起来，将其发酵至2倍大的时候基本就可以了；
3、蒸馒头的时候，一般15分钟就可以了，注意蒸好馒头别急着出锅，关火后闷一会，可以防止馒头的表面回缩。