长豆角炒肉的家常做法

将肉切成肉沫，将蒜拍碎，大葱切成片，辣椒备用。豆角沿纵向剖半，成两边。锅内热油爆香姜丝，导入已经切好的肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅，肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠。
待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。.肉加入少咐握量淀粉会更嫩可以加入豆瓣调色，会更有食欲。
豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统租含的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。
又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含弊简笑有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

长豆角炒肉的最简单做法如下：
材料：豆角亩燃培300克、肉50克、葱、蒜少许。
1、将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段。
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、段贺蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可迅唯口不油腻的炒豆角做好了。

长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。长豆角做法多样，可炒，可炖，可凉拌，今天就简单介绍一下长豆角炒肉的做法。
工具/原料
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长豆角(一把)
猪肉(一块)
葱(一段)
姜(一片)
蒜(两瓣)
油适量
盐两勺
酱油适量
醋一勺
十三香少许
耗油一勺
味精少许
方法/步骤
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首先把长豆缺核悔角洗净伏正，摘取头尾，切成三四厘米的小段。
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葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。
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猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点，另外之所以最后切肉，是因为切完肉再去切蔬菜会有肉腥味，所以把肉放在最后切。另外肉的多少可以根据个人而定，我家人不怎么吃肉，所以肉切的少些。
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锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。
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油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。
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葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。
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待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。
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炒到八分熟时加入一勺耗油提味。
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最后氏弊，在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。
注意事项
猪肉下锅前一定要把水分沥干，不然有水就会油滴飞溅，容易烫伤。