鸡肝瘦肉汤的做法？

用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，瘦肉200克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡后2分钟，入沸水锅内烫帮一下忙捞出沥干，控净水。

2、豆苗择洗好后，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

3、净锅置火上，全部倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、瘦肉，豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧开，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。功效此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血气、养肝明目的功效。

做家常猪肝汤里面的猪肝不用什么焯烫，只需要放调料腌制入味就可以了

猪肝汤的做法：

香菜切段食材：猪肝200克，菠菜100克，料酒适量，食用油适量，生姜1块，生粉适量，胡椒粉适量；

制作过程：目标，简单的方法准备进去一大块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的黄色筋膜，然后把切成条，盛有个容器中，算上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置15分钟淹制10分钟，一块生姜清洗干净后，去掉皮，切成若有若无的末，菠菜择去根蒂，去除没坏的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好好所有的的食材后，在锅中添上油；

第七步，待油烧热后，后放淹制好的猪肝，正在煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，而且适量的清水，同样的放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现到锅面有许多小浮沫；

第四步，直接退回小火，用勺子将上面的浮沫撇乾净，转驻大火，盛有洗干净的菠菜，一直煮半刻，待将菠菜煮至断生后，表就行而且适量的盐调味，拌均后即可关火，盛出在碗中享受美味。

烹饪小技巧：1、猪肝是一种补气血佳品，其中富含铁元素，这对保肝明目有着好的作用，但成分的同时一些营养元素，对于儿童的智力和身体发育有着好的作用，所以我说有孩子的家庭，便可以不多学猪肝的几种完全不同做法，换着花样做给孩子吃，要叮嘱大家的是，而且猪肝中会积聚一些杂物，所以才必须将其全部烹熟后才食用，用正确的方法处理猪肝，不光是会实力提升口感，同样的还是可以相当充分它吸收其中的价值。