豆腐炸丸子的家常做法

油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。
俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐岩李慧的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法

准备豆腐粗答：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手扰悉把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。
加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。
再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。
做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。
如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。
分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。

冻豆腐炸丸子是一道美味的家常菜，吃起来香脆可口，做法也很简单易学，下面给大家分享一下冻豆腐炸丸子的家常做法。
简要答案做冻豆腐炸丸子首先将冻豆腐用凉水泡，解并枯毁冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用；将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎；之后所有的材料放在一起加入盐进行调味，之后一起搅匀；接着将馅料做成小丸子的形绝备状；锅中油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出即可。
工具/材料冻豆腐胡萝卜洋葱香菇面粉葱姜盐糖适量
详细内容冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。
将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。
之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。
接着，败兆将馅料做成小丸子的形状。
锅中，油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出。
特别提示冻豆腐炸丸子,炸的时间要注意翻动，以免炸糊。

炸豆腐肉丸子的做法
1、葱姜剁碎成细末，豆腐装进保鲜袋里，一手握紧袋滚好子口，另一手把袋子里的豆腐捏碎成细泥（这个方法很实用哦）
2、五花肉馅加入所有的配料（因为是五花肉馅，花生油少加一点大漏铅或不加也行）
3、将加入配料的肉馅顺一搜如个方向搅拌上劲。
4、加入豆腐泥。
5、将豆腐泥和肉馅搅匀。
6、把搅好的馅团成大小相等的小丸子。
7、炒锅烧热，倒入花生油烧至8成热时，放入豆腐丸子。
8、炸至表面金黄色捞出即可。