番茄牛尾汤怎莫炖难喝又营养

番茄牛尾汤是用番茄和牛尾怎么制作的几道家常菜，属于什么四川菜，色香味美。番茄还本身决定胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2在内胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素。

中文名：番茄牛尾汤

英文名：Oxtailsoupwithtomato

主要食材：牛尾、番茄

分类：四川菜

口味：鲜美无比

食材：牛尾1个（1000-1500克）、番茄酱500克、白糖100克、精盐20克、味精少许、洋葱1个、胡萝卜150克、芹菜150克、香油叶2片、面少司200克、煮熟后萝卜丁150克、罐头豌豆150克。

一、制作方法

1、将牛尾可以去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切成块；芹菜择洗干净，切段；[1]

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开后，然后再移到微火上，撇净血水，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，即将解释水，持续汤量4000克，断的撇去浮沫，以免汤浑浊；

3、牛肉尾煮烂后，汤要过罗，在放入后番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再再烫煮，放进去味精；

4、将牛尾的大骨去掉，将下那截剁成20份，分别后放煮熟后的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用鸡蛋。

二、小贴士

1、大骨的做法其实没什么尤其难的，就是慢炖，炖烂后放盐就行了，放入洋葱可以去去肉的膻味道，并提升到牛肉的香味，但不放也问题不太大。

2、这个做法是番茄味不光浓郁的做法，因为番茄要炒出酱汁再放，目的是提升番茄红艳浓郁的口感，还尤其加了番茄酱一同炒。番茄酱前提是是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有是没有番茄酱，这踏上一步也是可以省略，应该是进去的汤番茄味会淡一点。

3、其中一省事省钱的做法是番茄直接切大块，盛有，这样熬出的牛尾汤会比较很清爽不少，汤没那你红，番茄味也没那么重，但也很好吃呀。

三、营养补充分析

1、牛尾-有道是：“人不可貌相”。牛尾也一样的：看样子很不起眼，煮菜的确数一数二。牛尾一只比拳头还粗，另两头象食指好象细，边上的肉也由厚到簿。

2、牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

3、番茄：西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的矿物质极为丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富地，对心血管具有保护作用，可增加心脏病的发作起来。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可保护胃液的都正常分泌，可促进红血球的形成，不利于达到血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以不利尿，肾炎病人也宜食用花生。另外多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤持续白晳。

4、香菜：香菜中多含许多挥发油，其特殊能量的香气就是挥发油自然散发不出来的。它能祛肉类的腥臊味，并且在一些菜肴中加些香菜，即能作用有限祛腥膻、增味道的独特的地方功效。香菜提取液具备作用效果的祛寒清热透疹的功能，其特殊能量香味能刺激汗腺分泌，刺激机体发汗解表，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

5、洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论是中餐还是西餐，洋葱使用都太较低，洋葱的营养教材习题解答丰富地，特别是它的特殊功效更是拥有食物原料中的佼佼者。洋葱具备解表、能够抵挡流感、活氧杀菌、增进食欲、促进促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；另外还可治疗腹泻、食欲不振、食积内停等症。

六、营养成分：能量188.95千卡、维生素B60.202毫克、蛋白质8.34克、脂肪2.27克、碳水化合物40.81克、叶酸52.96μg、膳食纤维7.07克、维生素A235.45200微克、胡萝卜素1403.80μg、硫胺素0.163毫克、核黄素0.107毫克、烟酸2.992毫克、维生素C54.453毫克、维生素E2.302毫克、钙56.576毫克、磷145.477毫克、钾701.927毫克、钠1791.112毫克、碘8.32200微克、镁52.283毫克、铁2.57毫克、锌1.026毫克、硒11.67200微克、铜1.16毫克、锰0.50毫克