炖小草鱼的家常做法

用料
草鱼一条
葱一根

生姜一块
八角四颗
花椒适量
干辣谈册椒适量
盐适量含岩宏
鸡精少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉少许
菜油少许
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。

当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

两面枣族煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～

清炖草鱼简单又好吃的做法
清炖草鱼简单又好吃的做法，相信各位亲们都吃过清炖草鱼，它的营养丰富，口感细腻，晌数橡味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也是我们日常饮食中非常好的选择，一起来看看清炖草鱼简单又好吃的做法吧。
清炖草鱼的做法1清炖草鱼
材料
草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。
做法
1、热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。
2、放盐加水，喜欢喝汤的.多加些水。
3、宴旁开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。
4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。
家常清炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。
做法
1、把草鱼清洗干净，控干水。
2、把鱼身沾少许淀粉。
3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。
4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。
5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。
6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
7、放入盐，装盘。
清炖草鱼的做法2豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
做法
1、市场毕拍收拾完鱼以后，回家还要继续冲洗。
2、鱼儿分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。
3、葱姜大料和肉（可加可不加）下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。
4、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。
小贴士
煎鱼之前用姜片蹭锅，鱼不会粘在锅底！要用白酒，比料酒的效果好呦。
清炖草鱼汤
主料：草鱼1条
调料：色拉油少许，食盐适量
做法：
1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

炖草鱼，做法简单易学，好吃到停不下来，用不怕粘锅的汤锅炖，能或蠢侍很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。
【炖草鱼】
所需食材
草鱼1条，金针菇200克，圆葱半个，料酒1勺，姜1块，葱1根，奥尔良腌料1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1罐，蚝油1勺，八角1个，花椒少许，糖1勺，盐少许。
烹饪步骤
1准备好所有的食材，草鱼清洗干净切段放入大碗中，加料档灶酒1勺，姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上。
起锅烧油衫吵，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段。(天然奈彩米材质，陶钢一体，不用担心粘锅问题
接着加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，八角一个，花椒少许，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮20分钟。
出锅前加适量的糖和盐，最后撒葱花和小米辣圈就可以端盘上桌了，也可以直接端锅上桌~