汤的做法大全家常清汤

1、家常汤山升

食材：猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。

猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。

将食材放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟，下鸡逗毕老精、香油调味即可。

2、番茄牛肉汤

主料：牛肉500克.葱头2个。

辅料：蒜2-3瓣，番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。

选用牛排肉洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。

肉煮1.5–2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米，酸李子，盐，胡椒，继续煮30分钟。

西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5–10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。

3、鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

青菜洗净切块数辩，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

食材主料清汤皮150g里脊猪肉250g辅料小葱适量盐适量胡椒粉适量料酒适量生粉适量水适量步骤1.把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；2.肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉，放在面皮中下端，把底角此激反折过来包住肉；4.面皮另三角一一弯折过来包住肉（注意图中：大拇指始终没移动）；5.最后紧紧捏一下，抽出大拇指，清汤就做成了；6.煮锅中倒入足量多水，大火烧开，放下清汤，改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面即可；取一盛清汤的空碗，按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料，淋上麻油、生抽、姜米、葱粒，把清汤连同煮清汤谨扒指的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料即可食用。小贴士大拇指一定不能随便移动，否则清汤成了扁的会在水中浮不上来祥配，难煮熟。

1.豆腐汤。材料:嫩豆腐250克，森陵核精盐适量，味精适量，香油适量。做法:将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。
2.胡萝卜卷心菜汤。磁疗:胡萝卜70g，洋葱(白皮)30g，白菜20g。做法:胡萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮。将所有材料切割成不规则形状。锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜，煮15分汪圆钟左右。用筛网筛蔬菜，只留下蔬此掘菜汤。
3.冬瓜汤。材料:冬瓜250g，花椒1个，香油1茶匙，盐1茶匙，姜适量。做法:冬瓜洗净切片。将冬瓜放入锅中加水。加入姜和胡椒。大火烧开，转中火，煮冬瓜。加入2滴麻油和少许盐调味后出锅。