鲜族风味铅腔拌皮培花菜,是以韩式辣酱为主调料,以土豆,胡萝卜,腐竹,香菜,青椒,花生米为食材,调拌而成的凉菜,口感咸香,燃激唯酸甜微辣,特别的爽口,是一道开胃消食的凉拌菜,下面就为大家介绍一下具体做法。
工具/材料腐竹 50克,土豆 1个,胡萝卜半根,香菜适量,青椒(麻辣)1个,花生米 100克。
盐,味精,白糖,醋,蒜,韩式辣酱适量。
01把干腐竹放入水中浸泡两个小时,浸泡腐竹变软后,用水清洗干净,控干水分,切成小段。
02土豆去皮,用水清洗干净,切成丝,放入水中浸泡,去除上面的淀粉成分。
03胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成丝。
04香菜收拾清洗干净,控干水分,切成2公分左右长的段。
05青椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
06准备好韩式辣酱,切好蒜末备用。
07把花生米用锅炒熟备用。
08锅内放入水烧开,水开后放入土豆丝,煮一分钟的时间,捞出,用冷水过凉,控干水分。
09把土豆丝,胡萝卜丝,腐竹,青椒,一起放入碗中。放入一匙儿白糖,醋,盐,味精,辣酱,拌和均匀(慎重放盐,辣酱含盐成分)。
10然后放入香菜,拌和均匀。
11最后放入炒好的花生米,拌合一下即可。
特别提示韩式辣酱超市有卖。
凉拌花菜:
准备用料:菜花激衫200g、油适量、盐适量、自制辣椒油适量、葱适量、蒜适量。
1、花菜掰成小朵,放水里,加盐浸泡10分钟。
2、准备葱蒜末适量。
3、花菜入锅焯水,捞出备用。
4、放入自制辣椒油,葱蒜末明拆腔,盐拌御毕匀。
5、装入盘中。
6、成品图。
拌花菜的做法如下:
主料:有机菜花适量、胡萝卜半根、香菜1棵。
辅料:麻油岩前少许、精盐适量、白糖半勺、生抽1勺、辣椒态枣镇油半勺。
1、菜花焯水。
2、胡萝卜片焯一下。
3、焯好捞出。
4、放入所有调味料。
5、拌均匀即可。
6、放入香菜。
7、拌好,成品图如下帆粗图所示。
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