面粉煎冬瓜的家常做法

现在是吃南瓜的季节，也是价格便宜的时候。之前一直都是将南瓜做成菜，比如焖南瓜，刚摘下的南瓜还没有很甜，整个瓜肉很紧致，蒸、焖出来的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的时候都无需很繁琐的步骤。
不过今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六种做法，越吃越好吃。如果对黄瓜有兴趣的话可以收藏起来学一下哦！
第一道：南瓜摊饼

所需材料：鸡蛋两个，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，盐2克，甜红椒1/3个，西葫芦少许。
步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。
步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。
步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，加哗岩衫入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉，红椒粒和西葫芦搅拌均匀，再分次加入水搅拌成稀面糊。
步骤4.锅烧热刷薄油，油不要太多。
步骤5.锅中倒入适量面糊，锅子离火倾斜转动锅子，让面糊流动均匀摊开，直到面糊不能流动为止。（我用的口径20厘米的小锅，一张饼大概倒了有50克面糊。）
步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄，翻面。（因为炉灶火的大小不同，不要死卡时间，要看状态，灵活应对）
步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。（煎好的饼是非常软的，也不容易烂。）
第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，柠檬汁（白醋）几滴
步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥（没机子也可用勺手动捣泥），南瓜泥倒大碗中备用。
步骤2.鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠枣清檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉（大概五个满满的瓷小勺）分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边（泡打粉过多会有苦味）。
步骤3.取蛋白（一点蛋黄都不能有）放无水无油杯中，白糖（自己喜爱甜度）分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右（有一点蛋黄，水，油都会影响打发）。
步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟（途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩）。
第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步骤1.去皮去籽的南瓜300g，切小块，蒸15分钟！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.纯牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加热烧开关火。
步骤3.蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打成糊。
步骤4.装盘，摆上薄荷叶，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉个花装饰。
第四道：咸蛋黄南瓜
所需材料：南瓜500克，咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐适量。
步骤1.南瓜切成长条（大概长8cm，宽1cm左右的。）
步骤2.加一勺盐，拌匀，腌20分钟左右，腌过的南瓜会出水，将水倒掉
步骤3.加入玉米淀粉，拌匀。
步骤4.锅里加入油，加热至微微冒泡，放入南瓜条，炸至表面变硬。炸好后夹起，用厨房纸吸掉多余的油
步骤5.起锅加油，咸蛋黄炒至冒白泡，加入炸好的南瓜条翻炒均匀。
步骤6.这样美味的咸蛋黄南瓜就做好了。
第五道：南瓜牛奶冻
所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米淀粉20克，椰蓉适量。
步骤1.南瓜切成片上锅蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.蒸熟的南瓜取200克，放进料理机中，加入200Ml牛奶。开机打成糊糊。
步骤3.南瓜糊倒入不粘锅中，加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀（全程小火）
步骤4.不断的搅拌，直到颜色变细腻、变粘稠即可停火。
步骤5.倒入模具中，盖上盖子，我用的是玻璃保鲜碗，带盖子的。家里的盆子什么的都可以。要盖上盖子，或者铺保鲜膜。放入冰箱冷藏至凝结乱腔即可。
步骤6.脱模切条，再切小块，最后裹上椰蓉就可以吃了
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第六道：南瓜馒头
所需材料：南瓜1个，面粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。
步骤1.南瓜洗净，去皮，切成块儿。上锅蒸15分钟，熟透后压成南瓜泥！
步骤2.因为南瓜在蒸的过程中会产生大量的水份，压成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的时候就不用再额放水了，和成光滑的面团，盖上盖子放入温暖处发酵至两倍大。
步骤3.分成大小相等的剂子，我每个剂子是100克，用秤称的揉成馒头状，上面的印儿是我用梳子压上去的。
步骤4.锅中温水，将馒头放入锅中，二次醒发后开大火，开锅后15分钟焖5分钟再开盖。

需要提前准备好的材料包括：薯咐冬瓜 300克、鸡蛋 2个、面粉 100克、葱 20克、食盐少许、姜少许。
1、第一步把冬没睁瓜切片。
2、面粉鸡蛋放一起，搅拌一下。
3、加入水拌匀。
4、加入葱，姜再次搅匀。
5、然后放入食盐和冬瓜拌匀。
6、锅内放油加热，放入冬瓜煎黄。
7、最后盛出，这样香煎冬瓜饼就做好枯手岁了。

香煎冬瓜的用料
冬瓜一圈油适量盐一点点豆瓣酱或者辣椒酱我们家自制的生抽一勺蚝油一勺生姜如图蒜碎如图香芹（告族可换成香葱）如图（葱可以只要3分之一）
香煎冬瓜的做法步骤
步骤 1space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备好材料，调料，如图：盐，自己家的辣椒酱（豆瓣酱也行扒可以的）生抽，蚝油，生姜切碎，蒜瓣切碎，香芹切碎（可以换香葱，大蒜，青辣椒切小块，手里有啥材料放啥子材料，我做菜一向的风格，自己开心即可）反正我只是为了香以及好看，哈哈哈哈哈
步骤 2space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
冬瓜切块，再背上切成不断开的小方块，一点点深就好了，第一次做的集美们不需要切的档友昌很深，后面会断掉哦～沥干哈～
步骤 3space
油热，转小火，然后顺着锅边滑下去防止溅油，切开口的那一边先煎，火候自己注意，我这里用大火然后煎，中间翻面看中间的两块（我这里用的筷子夹的，然后图片是已经煎了翻面的）放生姜
步骤 4space
调小火，调酱汁（蒜，盐，蚝油，生抽，辣椒酱）加水。淋入锅中
步骤 5space
水位大概准备漫过中间的冬瓜块即可，然后盖锅盖焖，随时观察水哦，不要粘锅糊了。。。我选择尝了一小块试试熟不熟，然后又放了一丢丢水，开盖等水滚，然后直接收汁