茄泡做法大全家常做法

主料

南茄

560克
辅料
红尖椒1根
豆瓣酱1调羹
生抽1勺
糖适量
盐半勺
鸡精适量
葱姜蒜15克
烧南茄的做法
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1.茄子洗净后切细条状然后泡水；（这样可使茄条不发黑）
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2.准备配料：红尖椒洗净后乎悄切细条状，切葱姜蒜备用；
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3.锅内热油后下入茄条煸炒；
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4.待茄条煸软后盛销笑出备岁斗渣用；
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5.锅内热油下入葱姜蒜煸香；
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6.然后下入豆瓣酱煸香；
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7.下入红椒和茄条煸炒均匀；
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7.然后烹入生抽，点一点糖，调入盐和鸡精炒匀后即可出锅。

可以做成爆炒茄参。具体做法如下拍瞎：
主料：茄参250g
辅料：青椒4个兆纳、蚝油适量、油适量、胡萝卜适量、葱花适量、蒜适量
1、茄参族贺没焯水。
2、青椒胡萝卜切好备用。
3、锅中放油，葱花爆香。
4、放入茄参，爆炒。
5、放入胡萝卜片，青椒，加入蚝油调味即可。
6、放入蒜，出锅。
7、盛出来即可食用。

主料
茄子
400g
面粉
200g
辅料
油
适量
蒜汁
适量
步骤
1.紫茄子去皮，切块
2.水、盐、面虚磨粉、鸡蛋一起拌成面糊
3.切好的茄子块放干面粉中滚一下
4.放入面糊中悄誉仿
5.锅中放油至八成热
6.下入裹好面糊的茄子泡泡
7.炸至茄子泡呈金黄色时即可
8.出锅
9.搭配用大蒜、醋、盐、香油调好的蒜汁吃
小贴士
一次吃不完，下次吃时在入油锅炸一下，启纤口感更好。