炒猪肝的家常做法视频

【青椒炒猪肝】1.首先我们准备一个新鲜的猪肝,用清水浸泡去除血渍,然后用手反复搓揉挤压,将猪肝内的血渍清洗干净。2.然后把猪肝切成均匀的片,尽量切的均匀,方便快速油炸,吃起来更嫩滑。切好后,用清水将猪肝洗几次,直到水非常清澈,以免吃的时候有腥味。3.接下来我们把猪肝沥干,腌制一下。加入盐2克、糖2克、胡椒粉2克、酱油3克,调节背景颜色。中旁用手抓匀让猪肝有底味,抓一把淀粉,再抓匀后腌制5分钟。加热

【青椒炒猪肝】
1.首先我们准备一个新鲜的猪肝,用清水浸泡去除血渍,然后用手反复搓揉挤压,将猪肝内的血渍清洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀的片,尽量切的均匀,方便快速油炸,吃起来更嫩滑。切好后,用清水将猪肝洗几次,直到水非常清澈,以免吃的时候有腥味。

3.接下来我们把猪肝沥干,腌制一下。加入盐2克、糖2克、胡椒粉2克、酱油3克,调节背景颜色。中旁用手抓匀让猪肝有底味,抓一把淀粉,再抓匀后腌制5分钟。加热时淀粉糊化可以锁住猪肝中的水分,增加嫩滑口感。
4.接下来,我们准备辅助材料。半个红辣椒,将种子切成三角形,一个青椒,切成同样的三角形。和绿色或红色一起炒更好看。洋葱对半切开,切成三清枝角片,把粘的打散,和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片,姜切成薄片,几片泡椒切成圈,一把野山椒从中间一分为二,放在同一个盆里。
6.另外准备一个小碗,加入味精1g,糖少许,鸡精2g,料酒10g,酱油3g。用清水稀释,倒入少许水淀粉,搅拌均匀备用。提前把调料拌好,可以减少猪肝在锅里的时间,让它更嫩。
7.所有食材准备好之后,我们就开始做饭,把锅加热,往锅里加入植物油。这一步可以防止猪肝粘锅。倒出热油,加入清凉油,将猪肝倒入锅中快速翻炒,直至猪肝滑动、成型、变色。
8.将葱、姜、泡椒、野辣椒一起翻炒,让猪肝吸收小料的香味,然后将青红椒片、葱片翻炒数次,将调好的汁搅拌均匀卖正橡倒入锅中,开大火快速翻炒30秒。待食材入味后,倒入辣椒红,增加麻辣油感,继续翻炒几下,然后出锅装盘。

已经熟的猪肝,也可以放些青菜炒吃,非常的美味。下面,就和大家分享一道青椒炒熟猪肝的做法~
菜品名称:青椒炒熟猪肝
主料:熟猪肝、青椒
辅料:胡萝卜、大蒜、生姜、酱油、蒸鱼豉油
做法步骤:
1、熟猪肝切片,青椒磨猜切块,胡萝卜切片,大蒜切片,生姜切丝备用。
2、起锅烧油,油烧热后放入蒜片姜丝炒香。
3、加入胡萝卜片继续翻炒。
4、再加入熟猪肝继续炒直到入味,大约翻炒1分钟左右即可。
5、我们再放入青椒,酱油,再加一点点蒸斗芹鱼豉油,炒匀后出锅即可。
猪肝营养价值:
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止瞎销型眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。而且猪肝铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节改善贫血。

【青椒炒猪肝】
1.首先我们准备一个新鲜的猪肝,用清水浸泡去除血渍,然后用手反复搓揉挤压,将猪肝内的血渍清洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀的片,尽量切的均匀,方便快速油炸,吃起来更嫩滑。切好后,用清水将猪肝洗几次,直到水非常清澈,以免吃的时候有腥味。
3.接下来我们把猪肝沥干,腌制一下。加入盐2克、糖2克、胡椒粉2克、酱油3克,调节背景颜色。中旁用手抓匀让猪肝有底味,抓一把淀粉,再抓匀后腌制5分钟。加热时淀粉糊化可以锁住猪肝中的水分,增加嫩滑口感。
4.接下来,我们准备辅助材料。半个红辣椒,将种子切成三角形,一个青椒,切成同样的三角形。和绿色或红色一起炒更好看。洋葱对半切开,切成三清枝角片,把粘的打散,和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片,姜切成薄片,几片泡椒切成圈,一把野山椒从中间一分为二,放在同一个盆里。
6.另外准备一个小碗,加入味精1g,糖少许,鸡精2g,料酒10g,酱油3g。用清水稀释,倒入少许水淀粉,搅拌均匀备用。提前把调料拌好,可以减少猪肝在锅里的时间,让它更嫩。
7.所有食材准备好之后,我们就开始做饭,把锅加热,往锅里加入植物油。这一步可以防止猪肝粘锅。倒出热油,加入清凉油,将猪肝倒入锅中快速翻炒,直至猪肝滑动、成型、变色。
8.将葱、姜、泡椒、野辣椒一起翻炒,让猪肝吸收小料的香味,然后将青红椒片、葱片翻炒数次,将调好的汁搅拌均匀卖正橡倒入锅中,开大火快速翻炒30秒。待食材入味后,倒入辣椒红,增加麻辣油感,继续翻炒几下,然后出锅装盘。

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