家常爆炒虾尾的做法

用料
主料

虾尾一斤
辅料
芹菜
半斤
洋葱
半个
蒜
一头
姜
适量
葱
半根
火锅底料
半包
啤酒
半听
花椒
一撮
家常菜爆炒虾尾的做法
1.
准备工作做好，这昌凳个德庄的虾蟹调料不太好吃，可以用火锅料代替！

2.
虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。

3.
起锅烧油，油可以稍多点~

4.
冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸，炸出香味。

5.
加入虾蟹调料（或者火锅料）

6.
炒出红油

7.
下大葱和葱头

8.
下虾尾

9.
下芹菜

10.
加生抽增味

11.
倒半瓶啤酒

12.
啤酒烧开后转小火三分钟，再大火收汁！

家常菜爆炒虾尾成品图

烹饪技巧
.关于油的问题。如果做需要喷香花椒和干辣椒的菜，油不能太热，最好冷油下锅慢炸。如果是胡麻油，油烧开后关火降温，耐悔旅再倒花椒干辣椒，观察油温有点低就开前早小火再炸几秒钟。

准备用料：龙虾尾900g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量迅告悉、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量
1、准亩乎备虾尾。
2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
5、煸炒出香味后，加入干辣友镇椒。
6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8、出锅。

第一、爆炒虾尾做法
主料
基围虾250g
辅料
青椒50g
菜油适量
盐适量
蒜适量
生姜适量
胡椒粉少许
酱油少许
醋少许
制作步骤
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。
8.最后起锅的时候，滴一点醋即可。
第手没亮二、爆炒虾尾新疆版
用料
材料
虾尾
花椒
葱姜蒜
白糖
十三香
大红袍
芹菜
做毕宽法
1.先准备好食材
2.加水炒干后放芹菜放葱出锅
第三、包菜炒虾
材料
包菜（中等大小的四分一半），白背虾160g，鸡蛋2个，小红辣椒2粒，蒜米2粒
做法
1、白菜切丝洗净，沥干水，备用。
2、白背虾去头去壳，用刀将下背隔开裂痕，将黑色线状的东西去掉，洗净，沥干水，备用。
3、鸡蛋放少许盐、少许冷水，打匀。
4、蒜米和辣椒洗净切好，备用。
5、下锅：将打匀的鸡蛋倒盘中，入微波炉30秒。
6、锅热放适当油，油热放入一半的备用蒜米，放入备用包菜丝翻炒，入少许盐，待包菜丝刚熟时出锅。
7、再入少许油，油热放剩下的蒜米，备用的辣椒，再放入备用虾，翻炒，察谈入料酒一小勺、入盐少许。虾香味起后加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。
8、最后出锅铲入装有微波好的鸡蛋的盘里。
第四、清炒虾
材料
1，虾半斤
2，葱，姜，盐，油，黄酒，醋
做法
1，处理好虾，用黄酒略腌一下
2，锅内放油，七八成热时放入姜，虾，适量盐，醋，爆炒至虾变色变弯即可，撒上葱花装盘。