炒土豆的家常做法

最简单的家常炒土豆做法：
用料：土豆1个、洋葱半个、五花肉50g、姜10g、蒜10g、葱花5g、青椒半个、彩椒半个、酱油5g、鸡精3g、料酒5g、水淀粉衡运毕5g。
步骤：

1、土豆削皮切薄片，冲洗干净淀粉，沥干水分备用。
2、青、红椒切片，洋葱切片。
3、五花肉切碎粒，姜蒜切碎，葱切葱花。
4、锅洗净擦干，微量油下锅，七成热时倒入沥干水分的土豆片，炒至五分熟起锅装盘，油留锅。
5、铲出土豆片后，倒入五花肉，放入料酒。
6、五花肉炒香之后，放入姜蒜爆香。
7、姜蒜炒至微焦悄虚后，倒入五分熟的土豆片，淋入酱油。
8、大火翻炒，炒至土豆片均匀上色。
9、土豆片七分熟时，倒入洋葱、青、红椒，撒入适量盐，翻炒均匀。
10、青红椒翻炒20秒即可，淋入微量水淀粉，鸡精调味，撒咐芹上葱花，即可起锅装盘。
11、完成。

1、土豆胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。这时候你可以在菜板上摆一个造型仅为看着舒服。
2、土豆切片泡水，可以去除土豆中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
3、葱蒜切片，胡萝卜切片脊槐，土豆片控水，所有食材盛樱斗友盘，并且摆个造型。(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)
4、起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了
5、改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放土豆后放胡销大萝卜。
6、主角下锅，这里不多说，大家自由发挥。各种翻炒，让土豆充分和油接触，唯一注意的就是防止粘锅。
7、土豆七八成熟的时候开始调味，先放入盐，我这个勺子小，所以放了一勺半，可根据个人口味调整。
8、生抽，一勺。确切的说是炒菜的铲子，铲子比普通铲子小，大家自行脑补吧。
9、蚝油，少许。
10、老抽，一勺。为了调色，不喜欢的可以不放，基本不影响口味。
11、醋，一勺。出锅前烹入，提味儿！
12、找个你喜欢的盘子，出锅盛盘!

炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为禅谨主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
做法一
原料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药绝举：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二
原料:土豆400克、小贺宏基葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
1、土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
2、热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
制法：
1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。