炖鱼豆腐的家常做法

如下:材料:鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。1、备齐材料,鲫鱼去鳞让答咐和内脏,洗坦纯净用厨房纸擦掉水分。2、熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净。3、砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒。5、加入适量的水,加入豆腐、举悉五花肉大火烧开。6、小火慢

如下:
材料:鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。
1、备齐材料,鲫鱼去鳞让答咐和内脏,洗坦纯净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净。
3、砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。
4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒。
5、加入适量的水,加入豆腐、举悉五花肉大火烧开。
6、小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可。
7、加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花OK。

豆腐炖鱼】
原材料:豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。
制作方法:
1、首先将豆腐用清水清洗干净,然后再把豆腐切成片状,把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水,等水开了以后下入切好的豆腐,用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油,然后开大火加热,油友滑厅热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒,炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
5、然后再放入适量的料酒,加入清水,清水的量好隐要刚好没过鱼,大火把水煮开。
6、接着再让扰放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖,盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐,均匀的铺到鱼上面,然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

豆腐炖鱼
营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。豆腐和鱼肉一起吃,可以有促进钙质吸收的作用,而且还可以有很好的补钙的作用和效果,同时也可以提高免疫。
材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法:
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐差则切小块;
2.葱蒜切碎;
3.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;
4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;
5.把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
鱼,是一种我们常吃的鱼类,鱼富含多种营养物质,每周吃两次鱼还能长寿呢!你还在等什么,赶紧做一款美味的鱼吧。那么怎么做,才能让鱼做的更美味,更有营养呢?你知道怎么做呢?今天就跟随小编一起学习一下吧,看如何做出美味的事物。
很多人都不喜欢做鱼,因为不知道怎么把鱼做的更好吃,往往在做的过程就会把鱼的营养丢失,所以做鱼的关键不仅是做的好吃,更是要把鱼的营养全部留住。那么教你一个方法吧,在炖鱼的时候,加一块豆腐,会让营养价值更丰富更高哦!
今天就一起学习一下吧,那么为什么做鱼的时候要加一块豆腐呢?其实是因为两者的搭配,可以让蛋白质做到互补,豆腐中含有少量的蛋氨酸,而鱼中这种物质非常丰富,可以达到互补的作用,另外鱼中含有的苯丙氨酸少,豆腐中比较多,也可以达到互补的效果,鱼中加入豆腐可以让肉更鲜美,让营养更加倍,而且豆腐中的钙也非常虚橡棚的多,加入鱼中,让补钙效果吸收更好!
此外,豆腐不是随便炖鱼就可以的,在选择鱼的时候最好是鱼刺少的,这样吃起来的时候比较鲜美,例如鲈鱼。豆腐炖鱼不需要大量油盐,只要适量就可以,适合中老年人、青少年和孕妇。鱼炖之前一定要处如液理干净了,烧的时候可以放点料酒,去去腥味。制作的时候,最好是加足量的水,这样就不是炒糊了。

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