墨鱼干的做法大全家常

食材明细
主料
五花肉适量

土豆2个
墨鱼干1个
辅料酱油适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
生姜适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成厚约5mm的片纳掘型。

2
土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3
墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4
炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5
将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰散拿糖，炒至融化，变成琥珀色。

6
将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7
倒入料酒和姜块去腥。

8
放入墨鱼干翻炒均匀。

9
加入适量酱油和生抽，倒入适洞猜量开水，炖30分钟。

10
土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11
开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

主料：小墨鱼干150g
辅料：盐适慎闷量谈孝猛、白糖适量、料酒适量、大蒜子 2个、味精适量
具体步骤：
1、含桥小墨鱼干。
2、在水里浸泡20分钟。
3、准备的大蒜子。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
5、出锅后再加入味精。
6、装盘食用。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品虚告。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，
墨鱼干做法
墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时丛誉槐左右，清水漂洗备用。干墨鱼的做法：
1、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，渗友骨和内脏拿出来，洗干净。
干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（
保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。