川味大骨汤的素炒土豆丝做法？

准备着好新鲜的苹果大骨头，放点胡椒粉，锅中小火慢炖

第一步，彻底去除腥味。大骨头用凉水擦洗2～3遍，可以去除膜的血迹，锅里再次放水吞没大骨头，放姜2片、料酒2勺，盖上盖子，水烧开后约3分钟关火，将大骨头再捞出至盆中。

2生姜切5片，2片去除腥味的，余3片备用

3.胡萝卜??2根，洗净去皮，切厚片（5毫米厚度）备用。

4.干红枣6颗，洗净备用。

5.黄豆、花生粒洗净备用。

6.将目标祛腥后的大骨头后放高压锅中，水深度大概是锅的2/3，盛有胡萝卜、玉米、红枣、黄豆、花生粒、枸杞、姜片，盖上锅盖。

7.开大火，等才发出嘶～嘶～的声音约5几分钟，后再调火?至中小火20～30分钟（我是中小火25分钟）关火，等高压锅的压力也就消失不见开锅盖，加食盐4勺（根据口味，可酌情增减），十分充分快速搅拌后又一次盖上锅盖上气，关火。

成功

1.大骨放进锅内洗净后扔到水池泡3小时两小时换四次浓血泡泡祛除血水是可以尽很可能的去除腥味，一直保持汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮沸后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒恢复凉水下锅（水两次多放点，不能中途加水后）。放姜片几颗香葱。（最好别放料酒，千万不能放一丝一毫调料）。

4.水开后捞出沥干生姜和香葱（不然的话汤稍微有点淡绿色）。撇净撇净和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。接着再继续大火熬制半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好压制）。然后再小火再继续精心熬制2-5个小时。

那样美味的大骨汤就出锅装盘了

做法不胜感激，先用冷水浸泡筒骨1小时以内，去血水。

把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，水煮开5几分钟70左右去血水，撇去血沫，煮完后再再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将筒骨放进锅中，往锅里一并加入冷水，每个月加够水比中途一并加入水的味道更好。水不需要没过筒骨。组建1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火烧开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火的或中小火煮2个半小时的或3小时，最后这个可以依据什么个人的口味参加适量即可的香菜，葱花表就行。