土豆炒粉条的家常做法

粉条能和土豆一起炖。北方有一道很家常的菜就是土豆炖粉条。
具体做法如下：
1、土豆削皮洗净，切成块。千万不要切丝，不然最后很可能会被炖糊掉。

2、猪肉切片，葱白切段，葱花切沫，姜切丝。
3、起锅烧油，油热放入葱段和姜片，然后放肉，翻炒至变色，放面酱，翻炒均匀。
4、加入土豆块翻炒几下，然后放入盐、酱油，再翻炒三分钟。
5、加入清水，没过土豆就可以，贺李州再加入粉条，大火烧开。
6、烧至汤汁略浓稠即可出锅。一道美味的土豆炖粉条就做好了！快出锅时也可以打上一两个鸡蛋，这样会更加有营养。
烹饪小贴士：
1、粉条可以先浸泡。我们先将粉条放在盆子当中，加入适量的扰谈清水，这样浸泡半个小时左右，可以使粉条更加柔软，而且可以让粉条更加入味。注意不要用热水浸泡，容易使粉条变得黏稠，粘在一块。一般用冷水泡就可以了。
2、粉条浸泡完成后，建议倒入适量的食用油搅拌几下，避免在做粉条的时候出现粘成团的现象。
3、由于炖粉条味禅蔽道浓厚，所以可以根据需要放入一些蔬菜同炖，比如卷心菜、白菜、胡萝卜等等。其中胡萝卜比较不容易熟，可以提前炒制一下。
土豆炖粉条，吃起来既解馋又不油腻，如果加上猪肉，是东北的一道硬菜，经常用来招待客人的。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的，特别地道！喜欢的朋友可以试试看吧。

土豆炒粉条食材明细
土豆适量
粉条适量
青椒适量
葱白适量
姜适量
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
土豆丝炒粉条的做法步骤
1
粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉岁纳野条无硬芯即可。
2
土豆切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。
3
起锅下油爆香葱姜辣椒
4
下入沥干水的土豆丝翻炒
5
土豆丝炒至变色，加入生抽。继续炒至土豆丝8成熟
6
加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。翻炒均匀后加入适量茄早盐。
7
翻炒至全乎喊熟盛出即可

炖粉条的家常做法如下：
用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。
1、五花肉150g，切片。
2、白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。
3、锅中倒入岁睁少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。
4、五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺并雀隐生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡绝厅精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。
5、另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）。
6、将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。
7、出锅前撒上葱花。