卤香干的家常做法
卤香干的家常做法,在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑,而且生活中的美食也是各式各样的,不同的食物也有很多种不一样的做法,以下卤香干的家常做法。
卤香干的家常做法1制作步骤:
1、将卤香干清洗干净,切成小片,在切的过程中尽量注意厚度,基胡宏香干太厚的话,不容易入味,切片的时候尽量斜切。
2、将青椒和小米椒切成丝,再把大蒜拍散切成小碎块,装盘备用。
3、将瘦肉清洗干净,切成薄片,切肉的过程中尽量把刀磨锋利一点让肉片越薄越好。
4、先把蒜粒放入进去爆香,然后加入肉片,大火翻炒做大均匀,炒至五成熟时改成小火。
5、倒入切好的卤香干,大火翻炒,翻炒过程中尽量均匀受热,然后让这个肉片不要太老。
6、炒至七成熟时加入大蒜,小米椒,青椒,食盐,生抽,蚝油,鸡精。把火开到最大,快速均匀的翻炒,让香干,肉片和配料充分的入味。
7、最后加入适量清水,充分的溶解配料,使其口感更均匀入味,大火收汁即可出锅。
8、一道非常普通却又很下饭的卤香干炒肉就已经完成了,看着非常有食欲,肉片松软,卤香干非常劲道,吃起来会回味感十足。
◆注意事项:
我们在选择卤香干的时候要注意很多的商家,为了让这个卤香干更有卖相会用硫磺去熏制,这样的卤香干吃了对身体是有害处的。我们怎样才能区分开来了?
首先第一个去看他的色相,用硫磺熏制的卤香干颜色会比较亮丽,闻起来有刺鼻的烟熏味,用正宗的香料制成的卤水卤制而成的香干颜色会比较深沉,一般呈棕红和暗红色,闻起来有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者尽量少吃这个卤香干,因为卤香干在卤制的过程中会含有较高的钠。
卤香干的家常做法2卤香干丝炒肉
小时候妈妈很喜欢炒这个菜给我们吃,后来参加工作前几年,食堂阿姨也经常做这个菜,不过距上一次吃这个菜貌似也有好几年了。今天做来给我女儿吃,她也是非常喜欢,合她胃口,果然是一家人,哈哈。
原料:香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜。
做法步骤:
第1步、稍微切断一下香干丝,不要太长。
第2步、四个青椒切小片或小断。
第3步、切好肉片,放点盐抓下。
第4步、爆一点肥肉,出油。
第5步、放瘦肉煸炒。
第6步、加入香干丝煸炒几下,放入味极鲜,和盐,加入青椒一起炒。
第7步、翻炒几下。
第8步、加入一点热水,这样更入味。
第9步、放入鸡精后,就可以出锅了。
卤香干的家常做法3卤香干的正确做法大全
传统卤香干的\’做法是将香干捆绑在一起,与各式调料一起放在锅中先大火煮开,在用小火慢炖,冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足,既可以当下酒菜,也可以当解馋的小零食。那么,卤香干的具体做法是搏册怎样的呢?咱们一起来看看吧。
做法一
材料:香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤:
1、准备好材料,鸡蛋煮熟去壳;
2、炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内;
3、豆干表面滑刀;
4、将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽、盐;
5、锅上火,水开后改小火炖上1小时;
6、卤好关火后,最好在锅里焖半天后再吃,会更入味。
做法二
材料:香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油
步骤:
1、准备好熏制的香干8块(大约7厘米见方的)、大料2粒、丁香1粒;
2、将香干一分为四,在香干两面分别切斜刀,最后两面是交叉的效果;
3、平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定,喜欢有嚼劲的就多煎一会;
4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味;
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行调节),小火煮至冰糖融化;
6、加入水和煎好的香干,并加入蚝油2大勺,盖盖,小火焖;
7、中间翻面一次,直至汤汁浓稠,基本收干;
8、最后加入芝麻,并翻拌均匀即可。
用料
豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、首搜白糖、鸡精、盐
五香卤豆干的做法
葱切末,姜切末;豆腐干切蓑衣花刀,以更方便入味
锅中倒入适量油,放入豆干,煸至没有水分,表面变硬后,盛出备用
锅内底油烧热,放入葱姜煸炒出香味
再放入1块桂皮、1个八角,煸出香味
倒入1勺料酒
再加入1碗水,烧至开缺春锅
水烧者扮历开后,放入煸好的豆干
加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖,调味
小火煨15分钟入味,转大火收干汤汁即可
五香卤豆干家常做法
五香卤豆干家常做法,改良卤香干是很老的传统菜,而且香干的味道非常的好,香干的吃法很多,一般都会炒着吃凉拌着吃,吃起来更入味,更爽口。培斗以下分享五香卤豆干家常做法。
五香卤豆干家常做法1①准备食材。
②水烧开,焯豆干,水再次沸腾捞出过凉水。
③豆干切条,辣椒切丝,肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。
④油温热下花椒、姜、蒜。
⑤花椒出味,下肉翻炒至变色,加一勺豆豉辣酱及少许酱油,翻炒均匀。
⑥下豆干,翻炒均匀,加少许盐。
⑦下辣椒丝,翻炒均匀。
⑧出锅。
五香卤豆干家常做法2开配耐磨胃凉拌豆干
豆干2块
切条备用
水开后,把豆干放下去煮1-2分钟
把豆干放凉开水或矿泉水里,加一点冰块更容易降温,豆干也更有弹性
调料如图,用量多少根据食材多少自行添加
拌匀即食
五香卤豆干家常做法3材料:猪肉、香干、红椒,芹菜、姜
材料切适合的.形状
冷锅放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至变色
加入适量老抽上色翻炒均匀
加入香干翻炒均匀(2分钟左右)
加入红椒翻炒均匀(1-2分钟左右)
加入芹菜翻炒1分钟
加入适量的盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀即可
五香卤豆干家常做法4零嘴麻辣豆干的做法
先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块(也可以用硬点的香干切片)。
锅里放适量水烧开,放入豆干焯水约一分钟,捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。
豆干捞出过凉水,沥干。一定要沥干!有水入油锅易爆,划重点!!!
锅里放多些油,油热,放入沥干的豆干,时不时用筷子搅搅,以免太亲腻粘一起了
炸至7、8成干捞出,如图。太干了磨炼牙口,太湿了嚼劲不够!
重新起锅,放油,比平时做菜多一些,油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉(量依个人口味)、花椒粉(个人喜好,不爱吃可不放)盐少量(豆制品不怎么受盐)。快速翻拌出香味。
倒入豆干,转小火翻拌,加入生抽、老抽、孜然,继续翻拌均匀,让每片豆干吸足调味。最后亩迟撒上白芝麻,淋上香油!
香喷喷的麻辣豆干出锅啦
每一片都麻辣鲜香,让你吃到停不下来!!!
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: