家常卤香干的做法

卤香干的家常做法
卤香干的家常做法，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下卤香干的家常做法。
卤香干的家常做法1制作步骤:

1、将卤香干清洗干净，切成小片，在切的过程中尽量注意厚度，基胡宏香干太厚的话，不容易入味，切片的时候尽量斜切。

2、将青椒和小米椒切成丝，再把大蒜拍散切成小碎块，装盘备用。

3、将瘦肉清洗干净，切成薄片，切肉的过程中尽量把刀磨锋利一点让肉片越薄越好。

4、先把蒜粒放入进去爆香，然后加入肉片，大火翻炒做大均匀，炒至五成熟时改成小火。

5、倒入切好的卤香干，大火翻炒，翻炒过程中尽量均匀受热，然后让这个肉片不要太老。

6、炒至七成熟时加入大蒜，小米椒，青椒，食盐，生抽，蚝油，鸡精。把火开到最大，快速均匀的翻炒，让香干，肉片和配料充分的入味。

7、最后加入适量清水，充分的溶解配料，使其口感更均匀入味，大火收汁即可出锅。

8、一道非常普通却又很下饭的卤香干炒肉就已经完成了，看着非常有食欲，肉片松软，卤香干非常劲道，吃起来会回味感十足。

◆注意事项：
我们在选择卤香干的时候要注意很多的商家，为了让这个卤香干更有卖相会用硫磺去熏制，这样的卤香干吃了对身体是有害处的。我们怎样才能区分开来了？
首先第一个去看他的色相，用硫磺熏制的卤香干颜色会比较亮丽，闻起来有刺鼻的烟熏味，用正宗的香料制成的卤水卤制而成的香干颜色会比较深沉，一般呈棕红和暗红色，闻起来有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者尽量少吃这个卤香干，因为卤香干在卤制的过程中会含有较高的钠。
卤香干的家常做法2卤香干丝炒肉
小时候妈妈很喜欢炒这个菜给我们吃，后来参加工作前几年，食堂阿姨也经常做这个菜，不过距上一次吃这个菜貌似也有好几年了。今天做来给我女儿吃，她也是非常喜欢，合她胃口，果然是一家人，哈哈。
原料：香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜。
做法步骤：

第1步、稍微切断一下香干丝，不要太长。

第2步、四个青椒切小片或小断。

第3步、切好肉片，放点盐抓下。

第4步、爆一点肥肉，出油。

第5步、放瘦肉煸炒。

第6步、加入香干丝煸炒几下，放入味极鲜，和盐，加入青椒一起炒。

第7步、翻炒几下。

第8步、加入一点热水，这样更入味。

第9步、放入鸡精后，就可以出锅了。
卤香干的家常做法3卤香干的正确做法大全
传统卤香干的\’做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是搏册怎样的呢？咱们一起来看看吧。
做法一
材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤：
1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；
2、炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内；
3、豆干表面滑刀；
4、将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；
5、锅上火，水开后改小火炖上1小时；
6、卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味。

做法二
材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油
步骤：
1、准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；
2、将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果；
3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；
4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；
6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；
7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干；
8、最后加入芝麻，并翻拌均匀即可。

用料
豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、首搜白糖、鸡精、盐
五香卤豆干的做法
葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味
锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用
锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味
再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味
倒入1勺料酒
再加入1碗水，烧至开缺春锅
水烧者扮历开后，放入煸好的豆干
加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味
小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可

五香卤豆干家常做法
五香卤豆干家常做法，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口。培斗以下分享五香卤豆干家常做法。
五香卤豆干家常做法1①准备食材。

②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。

③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。

④油温热下花椒、姜、蒜。

⑤花椒出味，下肉翻炒至变色，加一勺豆豉辣酱及少许酱油，翻炒均匀。

⑥下豆干，翻炒均匀，加少许盐。

⑦下辣椒丝，翻炒均匀。

⑧出锅。

五香卤豆干家常做法2开配耐磨胃凉拌豆干
豆干2块

切条备用

水开后，把豆干放下去煮1-2分钟

把豆干放凉开水或矿泉水里，加一点冰块更容易降温，豆干也更有弹性

调料如图，用量多少根据食材多少自行添加

拌匀即食

五香卤豆干家常做法3材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜

材料切适合的.形状

冷锅放入肥肉煸炒出油

加入姜片和花椒爆香

放入瘦肉炒至变色

加入适量老抽上色翻炒均匀

加入香干翻炒均匀（2分钟左右）

加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）

加入芹菜翻炒1分钟

加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可

五香卤豆干家常做法4零嘴麻辣豆干的做法
先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块（也可以用硬点的香干切片）。

锅里放适量水烧开，放入豆干焯水约一分钟，捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。

豆干捞出过凉水，沥干。一定要沥干！有水入油锅易爆，划重点！！！

锅里放多些油，油热，放入沥干的豆干，时不时用筷子搅搅，以免太亲腻粘一起了

炸至7、8成干捞出，如图。太干了磨炼牙口，太湿了嚼劲不够！

重新起锅，放油，比平时做菜多一些，油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依个人口味）、花椒粉（个人喜好，不爱吃可不放）盐少量（豆制品不怎么受盐）。快速翻拌出香味。

倒入豆干，转小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，继续翻拌均匀，让每片豆干吸足调味。最后亩迟撒上白芝麻，淋上香油！

香喷喷的麻辣豆干出锅啦

每一片都麻辣鲜香，让你吃到停不下来！！！