碟鱼有什么呢营养

鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷1350mg，还成分多种维生素和矿物质，维生素a和维生素d少见极为丰富。

常吃鲽鱼可补充维生素；d，维生素d能量供应不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨裂发生有预

防作用。

常吃鲽鱼可补充维生素；D，维生素D足够应该不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的粉碎性骨折发生有预

防作用。

鲽鱼中的卵磷脂十分丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能严重衰退，延缓衰老、可以延年益寿！

常吃鲽鱼还这个可以防治糖尿病。近年来，研究表明，糖尿病的发生发展与有一些微量元索的缺乏关联，而常食鲽鱼

的地区，糖尿病发病率极低，其原因本质鱼所含微量元素十分丰富。研究表明，老年性白内障与体内缺锌或者

，而鲽鱼是含锌相当丰富的食品，故吃鲽鱼补锌，可防老年人患白内障、吃鲽鱼对人身体的好处是更大的。

蝶鱼又叫比目鱼，蝶鱼头的营养价值：

1、蝶鱼头富含天然蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，更何况维生素B6的含量颇好，而脂肪含量较少，至于，比目鱼还含有丰富的矿物质大脑的主要组成成分DHA，经常会食用可加强智力。

2、蝶鱼头所含的不饱和脂肪酸含量丰富，助于降底血中胆固醇，增强体质。比目鱼宜食老少适宜，每次80~100克。

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吃鱼的注意事项：

1、吃鱼并非越全

吃鱼虽好，但并非是益善。鱼吃得太多，对健康也有机可趁。

鱼的脂肪酸中含有的EPA及DHA，能快速有效地抑制血小板的凝炼作用。长时刻浓度过高食鱼，可使血小板凝炼性降底而引起各种自发恢复流血，如皮下紫癜、脑溢血等。

2、鱼未煮熟后不能吃

吃未经煮熟后的鱼肯定会会造成寄生虫感染。当你在家中烹煮鱼的时候，请以保证鸭肉至易脱落下来和细滑的状态，肉类应就没一丝一毫半透明的迹象。别把还未煮熟后的鱼和以外食物的盘子放在相互，尽量避免交叉污染。

3、运动过多煎炸的鱼宜吃

油煎鱼也可能会使鱼的汞含量猛升。鱼类使用过度油炸后，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快地都会都变成两道不健康最好的膳食。是的很宜吃牛肉的时机。

4、含汞量高的鱼类要少吃

大多数的鱼类都被汞疼痛污染过，大多数健康的成年人体内对分解化学物质的汞是就没问题的。但怀宝宝或哺乳的妇女和儿童应尽量避免一些鱼类和贝类，以缓轻汞毒的危害。

5、鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但假如鱼的颜色过于鲜红色或呈亮红色，很可能是染色剂的“功劳”。

百度百科-比目鱼

百度百科-碟鱼

人民网-长时刻源源不断吃鱼千万小心痛风吃鱼再注意8方面

碟鱼头具备营养高、口味好、所含的人体必须的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。

深海鱼类头部卵磷脂等含量最为丰富，是脑力劳动者的不二补品。而鱼类所成分的胶质对于皮肤、角膜等软组织都有了补元气。——-看丫能在那么深的海底能抢完吃的那眼光得多好？脑子得多灵活自如？

蝶鱼头不光营养价值丰富，味道鲜美，并成分鸡肉中极度缺乏的卵磷脂，还有一个丰富地的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种水平距离不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育颇为不重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不将近10%，而鱼头比起高出此水平，尤其是鱼眼睛，可谓DHA的富矿。日本研究人员测定发现到，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量溶炎30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年包括脑力劳动者尤其最有帮助。鱼头内的锌和铁微量元素较高，那些个微量元素对大脑确有完全天然的滋补作用。

论鱼头营养如何，注意适量建议。

蛋白质、胶原蛋白、微量元素

清蒸鱼鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量即可，蒸鱼豉油注意适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒注意适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后把去掉后它丝丝的鱼鳞，清除内脏清洗干净。

2、将鱼切两半(咱家鱼盘还是放不下索性分一次做了)，鱼身上切上花刀，然后把将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后再加些料酒腌制后二十二十分钟。

4、鱼出盘铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提过来控下汤汁儿摆入鱼出盘，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼出盘的汤水沥干并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就成功了美味的清蒸鲽鱼了。

我们孕妇食用这款食物是可以挺好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以才营养价值是相当高的，但是脂肪的含量是太少的，因此食用花生是会身体发胖，是也可以很好的益智健脑。

清蒸鲽鱼的做法二：

原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

做法：

1、鲽鱼的浅色面用热水利用淋浇，然后再放到水中刮除鱼鳞。在腹部切成两半35厘米以内的切口，清除干净内脏后洗净后。拭干水分，在深色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在旁边盘上，用铝箔纸卷包裹起来尾部，淋上水的混合物好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热8分钟。

我们食用花生清炖比目鱼是这个可以很不错的降低血液中的胆固醇，指导我们增强体质，但鲽鱼是有祛风湿、活血通络的作用。是想补充微量元素，想可缓解高血压和高血脂症状的人群是可以不食用花生的。

1去收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开来，以防鱼煮熟后的原因鱼骨急剧收缩而使鱼的整体变型。

2将鱼摸匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3葱丝也能均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴另外鱼身下都要加）。

4蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7几分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8十分钟后立玄盛出装盘。

5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6将盘中水倒出来，将烧热的调料全部倒入盘中。

7撒葱丝。

8后来烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

9体贴周到小建议：蒸鱼豉油含盐，所以我用盐腌制时要先少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段也可以以外的垫高鱼身，那样的话可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，是有肯定不能沉不住气哦；蒸鱼的水你必须倒出来，因为相当腥。