煨老鸭汤的做法？

步骤1

老鸭去收拾弄干净，最好将鸭尾梢完全再剪最好别

步骤2

再斩整块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

步骤3

再放清水浸泡一小时以内，期间换水两三次

步骤4

锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯烫

步骤5

等水开后后放鸭块煮至水立即水烧开后立玄关火（下锅焯水过久鸭内的营养物质会流失，而且是刚养的土鸭，腥味较小，因为鸭块不没必要跟冷水同时下入锅中，如果买的是饲料鸭，就必须跟冷水互相放到锅里煮）

步骤6

焯好水的鸭子然后捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放进去高压锅内，慢慢倒入三倍的温水，参加五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火小火焖煮50分钟500左右。建议用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜甜

步骤7

焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次慢炖十分钟500左右即可

步骤8

刚养的土鸭那是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂

用料主料：老鸭半只。辅料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。1、将鸭买回家里后洗干净过看看开水，洗干净后沥干备用。2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同样，内脏也清洗干净后放旁边，备用3、蘑菇洗干净切片待用。4、用砂锅建议，将鸭肉放进去，水放满，大火烧开，放入生姜和葱5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，不再大火烧。内脏此时也可放进去6、水烧开后改小火煲煮，大概二个小时左右吧。这时候鸭肉开始散出香味了。中间可以放入红枣。7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口慢慢咀嚼趁着，不见老一直保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也巳经入味儿，胃口大开。味着香，吃着更香。

土鸭水烧开后倒入炒好的鸭块炖锅慢火炖煨上一两个小时

主料干黄花菜100克黑木耳100克鸭边腿400克辅料盐适量花椒粒适量冰糖适量黄酒适量青蒜适量八角适量红枣2个胡萝卜2根步骤炖鸭汤的做法步骤11.黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用炖鸭汤的做法步骤22.坐锅入清水，参加花椒粒炖鸭汤的做法步骤33.加八角、冰糖炖鸭汤的做法步骤44.加黄酒炖鸭汤的做法步骤55.加黄酒炖鸭汤的做法步骤66.加盐和红枣炖鸭汤的做法步骤77.将焯过水的鸭子丢进去，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用炖鸭汤的做法步骤88.将浸泡彻底清洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块炖鸭汤的做法步骤99.将鸭汤慢慢倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖炖鸭汤的做法步骤1010.黄花菜焖到差不多吧了，加胡萝卜，加盖再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳炖鸭汤的做法步骤1111.将鸭子倒入水，大火烧片刻蒸鸡汤的做法步骤1212.加入到青蒜粒，加盖，关火

冬瓜煲老鸭汤主料：光老鸭一只辅料：圆冬瓜三个（约1000克），陈皮半个，生姜几片，山泉水或矿泉水（2000毫升）调料：生油，盐 适量做法：1.把老鸭剁成块,用沸水轻灼,捞起沥干2.冬瓜洗干净去囊连皮切成方块3.用瓦煲放进去鸭块,冬瓜,陈皮,姜片,山泉水或矿泉水;用武火烧开接着文火慢煮煲2小时4.参加调料停火特点:简单易做,清热消暑