油炸鸡翅的家常做法

主料
鸡翅中适空梁量斗搏运大蒜适量
淀粉适量

蒜香鸡翅（油炸版）的做法步骤
1.鸡翅洗干净
2.大蒜一头加适量盐捣成蒜泥
3.蒜泥加进腌鸡翅的盆里，加适量盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，酱油，生姜粉（没有可以加姜银郑末）加一勺淀粉，用牙签在鸡翅上扎扎扎
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制3小时以上，时间越久越入味
5.鸡翅腌制好准备鸡蛋打散、淀粉，面包糠
6.夹起鸡翅先在蛋液里打下滚
7.再沾满淀粉
8.再次沾满蛋液
9.最后裹上面包糠
10.油烧至七成热鸡翅下锅小火炸至表皮深金黄色即可
11.不要担心不熟，火候掌握好了看，妥妥的

炸鸡翅时，只要控制好油温，香酥的效果是绝对是有保证的，除此以外，怎样把它们腌制又入味又好吃？其中这2样调味料就显得非常的重要，一是奥尔良腌料，它如今已经成为各种油炸食品的标配的调味料，而是麻辣此穗炸粉，它不仅会让表皮变得更加酥脆，反而带着轻微的麻辣味道，更容易刺激味蕾，把两种原料混合起来使用，会起到惊人的效果，风味变得更突出。
【食材配料】：鸡翅、葱、料森衫卜酒、生姜、奥尔良腌料、麻辣炸粉、面粉、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备10-12只的鸡翅，将它们清洗干净，并且控干水分，再在它们两面改上花刀（一是方便入味，二是容易炸酥），装入碗中备用。
2、然后，先在碗中放入适量的葱段、姜片，以及少塌答量的料酒（以上几种原料，都可以起到增香、去异味的作用），再加入1勺奥尔良腌料，1勺麻辣炸粉（保证酥脆的前提条件，如果条件不具备，宁可不做），直接上手将它们充分抓拌均匀后，再将它们放在一旁腌制15-20分钟。
3、待鸡翅充分腌制入味后，先在它们表面均匀的包裹上一层面粉，再放入清水中蘸湿，再次蘸粉，这个步骤需要重复2-3次，这样就可以最大限度地避免掉渣，全部弄好后，放在一旁备用。
​4、起锅烧油，油温提升至6-7成热时，再将包裹好粉末的鸡翅，逐个放入锅炸，炸的时候，需用勺子不停地翻动，保证它们完全受热均匀，直到将它们炸至外皮酥脆为止，捞出，沥干油分，装入盘中，家常版香酥鸡翅制作完成，口感外焦里酥，口味香辣咸香。

油炸鸡翅的制作方法如下：
工具/原料：鸡翅、葱花、奥尔良腌料、盐、蚝油、料酒、十三香、胡椒粉。
1、鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。
2、鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。
3、再加入适量胡椒粉。
4、抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可孝哗以！巧袭行
5、准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。
6、把面粉，淀粉，盐，十三香搅拌均匀。
7、把鸡翅儿放在还步骤6的裹粉内滚一圈，抖点浮粉，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。就会出这种鱼鳞状。
8、起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。
9、小火炸禅谈至鸡翅两面金黄，大概八九分钟。
10、能用筷子穿透即可，捞出鸡翅控油。
11、装在吸油纸上。就可以吃了。