炸里脊的家常做法窍门

干炸里脊的做法步骤
1
里卜薯脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

2
鸡蛋磕到碗里。
3
加入面粉、添加少许水搅拌均匀衫弊芦。
4
放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5
切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6
把腌好的里脊放到面糊里。
7
翻一下，把每条或带里脊都裹上面糊。
8
锅里放油。
9
六成热放入里脊，变色后捞出。
10
这是第一次捞出来的。
11
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
12
盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。

准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、方便面、里脊等。
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1、将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。
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2、将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。
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3、再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。
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4、准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
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5、再在其中加入适当量的料酒，进行简单的除腥。
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6、加入适当量的酱油，进行简单的调色调味。
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7、取蛋液分离器，留取蛋清放在里脊肉中，搅拌均匀，进行简单的腌制。
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8、将准备好的里脊肉放在淀粉液中，进行蘸取。
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9、将之前的蛋黄液搅拌均匀，再将里脊肉放在其中，进行蛋黄的蘸取。
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10、再将方便面碾碎，用方便面碎包裹住里脊肉。
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11、起锅烧油，将里脊肉放在其中，进行煎炸。
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12、等待呈现金黄色之后，盛出来就好啦。

里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉念段，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、腌制好后用牙签串成串，每根仔塌誉牙签串衫老三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。