脆皮南瓜饼家常做法

脆皮南瓜饼的做法主料
南瓜一块
糯米粉200克

辅料
炼乳20克
奶粉20克
馅料适量
牛奶一勺
面包糠适量
配料
白砂糖适量
脆皮南瓜饼的做法步骤1、原料图。
2、南瓜切片蒸熟，打成泥。
3、加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4、分成均匀的等份。
5、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7、沾一层牛奶，放州缓入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
小贴士
糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。册如模
不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。橡模不建议用那种圆的小南瓜。

南瓜粑粑做法如判猛下：
去皮去籽的南瓜蒸熟，用勺子碾成南瓜泥。南瓜泥和糯米粉揉成南瓜糯米面团。面团均分成10份，红豆沙分10份，每份面团里面包一份红豆沙，按扁。面饼两边裹上面包糠，下油锅小火炸制两宏哪面掘绝桥金黄即可。

脆皮南瓜饼最好吃的做法，外酥里糯，柔软筋道，做法超简单
每日菜谱
2018-10-06
秋季是吃南瓜的季节，金黄色的大南瓜，口感香甜，做成小吃更是美味，趁着孩子放假，给他们用南瓜做点小吃，外酥里嫩，香甜又筋道，孩子超喜欢吃，关键做法也很简单，值得你一试的家常小吃。
食材准备：
南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻
做法：
1、准备金黄色的老南瓜一块，用削皮宴缺刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中，蒸大约十分钟左右。
2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。
3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。
4、使面团发酵至微开的状态，放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，每个面剂大约50克左右，揉成圆形备用。
5、准备一盘白芝麻，和少半碗的清水，不喜欢用白芝麻可以换成面包糠。
6、把揉好的南瓜糯米团，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脱落，全部做好后，盖上保鲜膜，饧至15分钟左右。
7、锅中倒入油，油温大颂三成热，放入饧好的南瓜糯米团，开小火炸至，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄，浮起捞出即可。
8、色泽金黄，外脆里嫩，香甜有嚼劲的南瓜美味小吃就做好了，用来当零食是非常不错的呦。
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