清炒豇豆的家常做法

豆角是人们平时吃的非常多的食物，豆角吃起来口感非常好，同时营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等，现在很多人存在睡眠质量偏低的情况，这时候吃豆角有很好的缓解作用，所以今天推荐清炒豆角这道美食给你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：长豆角500g

2.配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g
3.调料：食盐、鸡精少许
4.做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入前厅穗食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5.小帖士：①一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候慧卜先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！②等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6.豆角挑选窍门：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7.食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
调料：盐10克。
做法：
1、豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；
2、锅中放油，油热后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。
3、锅中加入适伏薯量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

清炒豇豆
制作材料
豇豆200克，辣椒2只，食油、精盐适量。
做法
1、豇豆洗净择寸节、辣椒洗净敬大做去籽也切成亮衡寸节待烹。仿丛
2、锅内下油，热后下豇豆、辣椒煸炒，加入清水烧制。
3、水干菜熟时稍加精盐铲转起锅

土豆炖豇豆角
材料
土豆块200g，五花肉丁200g，豇豆角200g，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤
做法
1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。
2、散塌穗另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豇豆角煸炒。
3、+土豆块+圣女果煸炒。
4、+高汤或水+酱油。
5、大火炖収汁儿后，加入盐和蒜末煸炒，盛盘，特简单。
蒸豇豆角
材料
豇豆角适量
盐适量,麻辣调汁适量
做法
1、备长豇豆角，摘衫滑段，用盐拌匀装碗里，
2、放进蒸锅蒸熟。
3、调点麻辣调汁，蒸好的豇豆角倒进调好的麻辣调汁即可。拌匀上桌。
豇豆角烧排骨冲卜
材料
排骨适量、豇豆角适量
葱姜适量、油盐适量、白糖冰糖适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、花椒粒适量、陈皮适量、酱油适量、鸡精适量
做法
1、排骨剁成段，豇豆角掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
2、烧开水，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
3、锅里留底油，烧5成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
4、加少许酱油料酒翻炒均匀
5、加八角，姜，大葱，香叶，陈皮，花椒粒，冰糖，加水，大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加豇豆角盐，
6、改中火烧到排骨豇豆角熟，加鸡精拌均匀出锅
小窍门
排骨烧到快熟了再加豇豆角，豇豆角一定得烧熟，豇豆角斜切特容易入味