醋的做法大全家常

柿子醋是用成熟的柿子为原料，经过发酵酿造而制成的可食用醋。柿子醋的味道酸味醇厚、略带果香，颜色脊羡帆清透带着柿红，并且柿子醋的保健功能也很不错。那么，柿子醋是怎么做的呢，下面，小编就来教教大家柿子醋的制作方法。
柿子醋的制作方法
方法一

材料：成熟健康的新鲜柿子，无毒塑料布，棉纱，缸罐类器皿。
做法：
①先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂；
②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱；
③再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内；
④柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方；
⑤柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功；
⑥将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入；
⑦待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如樱雹红葡萄酒。
制作须知：
①柿子醋存放的时间越长颜色越深；
②柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象；
③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。
方法二
材料：新鲜无污染的柿子，缸。
做法：
①将刚摘下的新鲜柿子洗净晾干，放入干净的缸里；
②把缸密封后放在一处阴凉无光照的房间里自然发酵；
③这一次发酵时间需要八个月，待闻到醋香就可打开醋缸；
④用一根干净的木棍将缸内的柿子和液体搅拌均匀；
⑤按2：1的比例倒入柿子一半的纯净水，再次搅拌；
⑥搅拌均匀后静置不管，隔夜进行过滤；
⑦第一次过滤后，再次按照2：1的比例倒入纯净水，静置过夜；
⑧如此重复过滤三次，直达滤出的醋液达到所需的酸度即可。
制作须知：
①在柿子醋发酵的过程中不要打开醋缸；
②用瓶子等器皿酿制柿子醋也可以，不过用沙缸酿制出来的柿子醋最香；
③一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋。
柿子醋的功效与作用
1、解毒灭菌
一般的食用醋本身就有比较强效的杀菌作用，醋的酸度越高，杀菌能力越强。所以可以用柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗派棚脚气，都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌肤酸碱度
皮肤问题是每个女性朋友都会关注的，干性皮肤和敏感肌的人往往酸碱度失衡，肌肤偏碱性。泡澡或者洗脸的时候兑一些柿子醋，可以舒缓肌肤，平衡肌肤的酸碱度，还可以去除皮肤杂质。
3、养护头皮
用柿子醋兑的水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮，可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒的问题。同时柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。
4、治疗结石
柿子醋不仅可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。

用料
主料
黄瓜3根
调料
食盐
适量
蒜
适量
香醋
适量
香醋黄瓜的做法
1.主辅料：黄瓜、香盯陪醋、生抽、蒜。
2.取洗净的黄瓜，将其按扁。
3.切成大小适中的段。
4.装盘备用。
5.把蒜切粒。
6.将蒜粒撒在黄瓜上。
7.撒少许盐，腌制5分钟。
8.加适量的味极鲜生抽。
9.加入香醋，旅则激可以稍稍多拆袜一些。
10.放一些香菜，拌匀即可食用。

主料葱花适量醋100克开水1000毫升辅料香菜适量酱油适量油适量
步骤
酸醋汤的做法步骤11.准备好葱花。
酸醋汤的做法步骤22.香菜切碎，不喜欢香菜的可不放。
酸醋汤的做法步骤33.锅内热油，油稍微多一点。
酸醋汤庆猜的做法步骤44.把热油倒入葱花中。
酸醋汤郑察的做法喊差茄步骤55.加入开水。
酸醋汤的做法步骤66.加入香菜末。
酸醋汤的做法步骤77.最后加入醋和酱油即可。