豆角拨烂子的家常做法

豆角拨烂子，解解馋吧。
做法如下；
一、豆角拉丝洗净,切成0.5厘米的小丁。

二、切好豆角撒上盐，胡椒，鸡精，打两颗鸡蛋，再撒上适量的面粉，搅拌到每个豆角上均匀的沾上面粉，不要太厚，也不要露出豆角。
三、放入蒸锅中蒸二十分钟。
四、起锅后，将半成品倒入盆中放会，准知缓备葱、厅宴鸡蛋、油、盐等再进行加工。
这样一盘可口健康的拨烂子就做成了。吃起来刚入口时有韧性，再咬又有豆角的菜汁溢出满口留香。拨烂子也搭伏模可以用土豆，西葫芦，萝卜之类的蔬菜做，制作方法非常简单

1.A.不烂子制作方法
2.中等大小土豆两个洗净去皮
3.去皮的土豆用清水冲洗一下歼亏，泡在冷水中
4.用时沥干水分
5.用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝
6.往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)
7.将面巧竖粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好了
8.B.不烂子的蒸制方法：（我用的是电饭锅，用其他蒸锅也可以）
9.蒸屉上铺好蒸笼布，将制好孝改大的不烂子放入蒸屉里
10.蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞
11.盖盖蒸10分钟就可以了
12.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开
13.吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以，每种吃法都各有风味

拨烂子的做法
1.先将土豆洗净，去皮。
2.然后擦丝，拿猛擦成粗丝。
3.擦好的土豆丝，里面不要放水。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
6.放入笼屉大火蒸20分钟。
7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。
8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。
9.准备炒拨烂子。锅里放油，迹余油消州桥多放一点，再放葱花和蒜。
10.再放入拨烂子。
11.不停翻炒，里面再放入盐调味。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。