菠萝酸甜排骨家常做法

酸酸甜甜就是它，番茄酸甜排骨，独特的味道
大家好，我是小食，今天我要跟大家介绍的是一道不寻常的美食——番茄排骨。番茄排骨，可以说是糖醋排骨的表兄弟，酸酸甜甜的口感，不仅能让人胃口大开，还能让人心情愉悦，这种有颜又有料的番茄和排骨的新做法，小食已经迫不及待地要宴早分享给大家了呢。
番茄排骨需要的食材有：番茄、排骨、番茄酱、白糖、油、盐、醋、蛋黄、酱油

接下来就是番茄排骨的做法
第一步我们先处理排骨。将排骨放入水中泡半个小时，泡去血水再清洗两遍后捞出控水。然后用刀把排骨剁成小块，放入盆中。我们开始腌制排骨，倒入盐、淀粉、鸡蛋黄、酱油后抓拌均匀。然后盖上一层保鲜膜，密封腌制至少15分钟。腌制的过程一定要密封，不然入味太慢。
第二步我们处理番茄。将番茄洗净后直接改刀切成小块，西红柿不用去皮，直接用就可以。再在碗中倒入番茄酱、生粉、醋、白糖以及少许的清梁枣水进去后搅拌几下备用。
第三步我们就可以起锅开火炸排骨了。锅里倒入油，取出腌制好的排骨，放入油中先用中火炸然后再定型后改大火，炸至排骨金黄。在这里告诉大家的一个妙招是在油里倒入少许的盐巴可以防止油在炸的过程中往外溅，比较安全一点。排骨炸至金黄时捞出控油。
第四步锅里留底油，倒入切好的西红柿，用中火炒西红柿。不断地翻炒，炒至西红柿出来汁后倒入提前备好的酸辣汁。这里也可以换成先炒番茄酱再倒入西红柿炒，但是这样做的话一定要用小火先炒酱，不然真的就糊了。倒入酸甜汁后再炒三分钟，然后倒入提前炸好的排骨块。排骨橡祥拆块在番茄味很浓郁的时候放进去可以很快地入味。排骨放进去后再不断地翻炒三分钟，三分钟后加入水，然后盖上锅盖，改大火炖10分钟，然后再改小火慢炖五分钟收汁。排骨已经是过油炸了六七分熟了，所以在炖的时候就给我们省了时间，而且因为排骨炸了，所以表面也会有一层酥皮，更加地香。炖的时候用大火能让排骨在火力下炖开，让汤汁的酸甜味充分地融进去，而小火则能让它们有一个缓冲，在收汁的同时让它更入味。
第五步收汁后关火再焖五分钟后就可以出锅入盘了，一下子一股酸甜味就让人上头啊，再来碗大米饭，这简直是人间美味，在我心里，番茄排骨和最爱的糖醋排骨不分高低啊，都是浓郁的酸甜味加上肉香味，是二者的"混血儿"。有料又有颜。
好了，今天番茄排骨的做法到这里就分享完了，有没有让大家为之心动呢？大家对番茄排骨的味道比较好奇，或者喜欢这种酸甜味的朋友们都可以自己在家这样坐哦，也不麻烦，还是比较不错的一道美食。如果大家觉得小食介绍的做法满足您的需要，欢迎大家收藏和分享哦！感谢大家的支持

酸甜排骨做法如者没下：
1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。嫌孝
2、油下锅放蒜蓉。
3、排骨煎至小小金黄。
4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收芹嫌稿汁即可。
5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

酸甜排骨
一、主料：小排500克
二、辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、葱花5克
三、明或酸甜排骨的做法步骤
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只橡槐漏要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
四、酸甜排骨的做法步骤
1、小排梁烂用料酒、生抽、老抽、香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
2、小排大火热油炸到金黄，外酥里嫩。
3、锅内放排骨、腌排骨的水、白糖，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。