炒猪大肠的家常做法

1.准备材料
爆炒猪大肠是一道很受欢迎的家常菜。首先需要准备材料。需要500克新鲜猪大肠、3个青椒、半个洋葱、一小块姜和葱。另外，需要1勺料酒、适量盐、糖、酱油、生抽、老抽、生姜粉和蒜泥。
2.清洗猪大肠

将猪大肠洗净，把两端稍微切开，从一端把肠子掏空，把里面的膜和杂物全部去掉。然后，用清水反复冲洗，捏出其中的水分。再在热水中焯水一下，去除残留的异味。
3.切大肠和蔬菜
将处理好的猪大肠切成小段备用。然后将青椒和洋葱切成小块困判或小丝。姜和葱也要切成末备用。
4.炒猪大肠
用适量油在锅中加热，放入姜末和葱末爆香。然后放入猪大肠快速翻炒。加入1勺料酒炒去腥味。再放入青椒和洋葱一起炒熟，用盐、糖、酱油、生抽和老抽调味。最后，加入生姜粉和蒜泥，继续炒匀。
5.小贴士
1.炒猪大肠需要火候足够，这样猪大肠才能熟透，口感才会好。
2.炒大肠前，需要把大肠处理干净，这样才能保证口感和卫生。
3.炒大肠时，可根据个人口味选择添加适量辣椒或黑胡椒提升汪山改口感。
4.炒好的猪大肠可以适量撒些芝麻，提升口感和美观度。
6.总结
以上就是爆炒猪大肠的家常做法。其实并不难，只要注重材料的处理和火候的掌握，就能做出美味可口的猪大肠。唯启希望大家尝试一下，让家人和朋友都吃上一口正宗的猪大肠。

1、食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽誉庆1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。

2、生炒猪大肠的做法：将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，穗桐变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了。里里外外都要清洗干净，如果不喜欢太肥腻，可以稍微扯掉一些猪油，庆族握但是不要全扯掉哦，不然猪大肠吃起来一点也不香了。

3、清洗干净的猪大肠，切成小段，装入盆里。然后放入少许的盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荆条也切成圈，泡椒也切成圈装入盘里备用。

4、起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀，这时候把猪大肠倒进来，全程大火翻炒，直到猪大肠边缘开始卷起来。

5、把二荆条圈倒进来，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

6、香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足。

香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油槐首氏5克。
做法
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入芹帆味，呈金黄色。
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即
香葱100克、猪大肠250克
红椒1只、生姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克
制作方法
编辑
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3、然后调入味精铅散、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
食用须知
猪大肠300公克盐1茶匙白醋3大匙青葱尾3根姜片30公克花椒1/2茶匙八角3颗葱150公克
【调味料】:盐1/2茶匙酱油1茶匙糖1/2茶匙香油1/2茶匙
制作方法：
编辑
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水，再加白醋搓揉再冲水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。