家常酸汤猪脚的做法

食材用料：猪蹄 1个、花椒几粒、八角 2颗、生抽 1勺、老抽半勺、植物油适量、陈醋 3勺、大骨头汤（纯净水）适量。
酸汤猪脚的帆升局做法步骤：
1、将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。

2、锅中油烧热，放入猪笑戚蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。
3、然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。
4、炒到猪蹄，态让颜色变深，汤汁都吸收进肉里。
5、然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。
6、炖好的猪脚已经非常软烂，而且油脂都出来了。
7、成品。

1、主要材料：猪脚3斤。

2、辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。

3、将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

4、红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这家常小菜的亮点），将炒菜锅倒进油，待油烧开就可以将红酸汤倒进锅中油爆（红酸汤可略微多一点，高汤味儿更浓）。

5、将红酸汤在滚油中煸炒一会儿，就可以将煮烂的猪脚连汤一起倒进锅中，煮沸，滴进木姜籽油，就可以上菜（当火锅吃）。

6、生产沾料疫苗辣椒圈、返袜蒜泥、葱末、碎花生、白腐乳、木姜籽油。

7、再将锅中的红酸汤舀一茶匙到沾料碗里，调均匀就可以蘸猪蹄吃完。

8、还能够缺做在红酸汤猪脚火锅里边添加自身钟爱的蔬菜水果：白菜、水豆伏世衡腐、金针蘑。

主料
猪脚
2只
酸汤
1瓶
黄豆芽
100克
辅料
冻木姜高租子
适量
生姜
适量
白菜
适量
食盐
适量

步骤
1.猪脚洗净.
2.先飞水一次.洗掉血水.
3.用压力锅先压15分钟.
4.锅里放入酸汤
5.冻木姜子拍碎.
6.把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里.
7.可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜.也可以一起煮.盐不够加少须食戚凳兆盐.
8.上桌.贵州人吃酸汤基本上都是连锅儿一起端上桌的.也有很多是吃火锅式的.
9.来一块…….
10.这个是凯里的红酸汤粗雹.还有一种酸汤是叫白酸汤.下次做……