鸡肉炒蘑菇 家常做法

很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而稿盯宴且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种键银了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；

2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒则档，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。

用料
鸡肉 150g蘑菇 100g胡萝卜一根大葱半根盐半小勺
生抽戚清一勺老抽一勺香麻油五滴料酒一勺十三香适量
鸡肉炒蘑菇（家常速菜）的做法
食材洗净备好

大葱、胡萝卜切丝备用

鸡肉切丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺含仔正老抽、香油盐适量、十三香适量。搅拌均匀。

腌制鸡肉过程中，切好蘑菇

锅内倒入少许油，油热后，加入胡萝卜丝和葱丝，炒匀至香味溢出胡萝卜略金黄色盛出备用。

油热后鸡丝入锅，翻炒至鸡肉变色，立即盛出。

用锅内剩余的热油谈悔翻炒蘑菇，待蘑菇变小出水时，加入鸡肉、胡萝卜、葱丝和盐适量，翻炒均匀。

炒至均匀，即可出锅装盘

鸡肉炒蘑菇原料：鸡肉100克，蘑菇100克，洋葱100克，黄油100克，牛油450克，面粉300克，盐15克，胡椒粉少许，米饭360克，蕃茄沙司200克，色拉油少许，鸡汤适量。做法： 1.把鸡肉切成大块，蘑菇、洋葱切成小块。 2.在锅中加黄油，将面粉炒至起沙并微黄，再加入热牛油冲匀开，待用。 3.在锅中加入色拉油，把鸡块、蘑菇、洋葱炒熟后加入沙司200克，拌匀加入盐、胡椒粉适量，即可食用、配米饭。特性：肉嫩味香，口味浓鲜。鸡肉炖蘑菇是东北特色的家常菜，也叫蘑菇炖小鸡。这道菜做法毁念简单纤雹困，但鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，汤鲜浓厚，非常的好吃。鸡肉炖蘑菇的做法有很多种版本，现将几种比较经典的做法介绍如下，供大家参考。希望你能根据这些做法创造出更好的鸡肉炖蘑菇。做法一：海鲜菇400克、鸡翅4个、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、盐2克、绵白糖3克、葱、姜适量。鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水，沥干水分备用。海鲜菇用手撕成小块。洗净备用。热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟。把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味。倒入沙锅中，小火焖2分钟即可。做法二：将仔鸡洗净，剁成小块，并将蘑菇用温水泡40分钟，洗净待用；然后坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖15分钟左右后倒入蘑菇，中火炖半个小时即成。做法三：半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。加入腌好的鸡块大火快炒断生。加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。锅中加入热水和调料盒大火烧开转中肆森小火炖5分钟左右。加入香菇再继续炖15分钟。最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。制作要领：用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味；腌制是比较重要的一步，讲究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。鸡肉先行入味，这样炖制出来就更香了。如果有时间，多腌制一会儿更好！