红烧小鲅鱼的家常做法

导语：红烧鲅鱼是比较家常的一道菜，由于鲅鱼特殊的肉质和口感，做出来的味道出奇的好吃，下面就由我为大家带来红烧鲅鱼的家常做法，大家一起去看看吧!
红烧鲅鱼的`家常做法食材：
主料：鲅鱼500g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适伏伏量、料酒适量、老缺哪携抽适量、调和油适量、陈醋适量、元贞糖适量、
做法：
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角缓或，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅

红烧鲅鱼的做法，如下：
1、炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。
2、开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。
3、等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊枝唤锅，菜品发苦。
4、倒入清水后，就变成腔早这样的颜色，但是绝对不会发苦。
5、这时倒入所有的调料。
6、烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。
7、放入处理好的鲅鱼。
8、中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，伍搭雀即可出锅。

鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧鲅鱼是一道非常美味的并散家常菜，下面我把它的的做法分享给大家参亮物考。
工具/材料鲅鱼敬蔽液，蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量，3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
01鲅鱼，和配料准备好。
02鲅鱼清理干净，切成一段段，加姜丝，1勺生抽，1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
04然后放置油锅里炸，炸至金黄色捞上来备用。
05再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
06然后加1碗水进去，再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
07然后放炸过的鲅鱼进去，大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。