土鸡家常做法

常德土鸡钵原料:土鸡500克,青、红椒各2个,大蒜30克,生姜10克,盐8克,味精5克,鸡精5克,辣椒酱10克,花雕酒适量。做法:土鸡洗净,剁成块;青、红椒洗净,切段;大蒜去皮,洗净;生姜洗净,切片。鸡块放少许盐、花雕酒,腌渍片刻,入四成热的油锅中炸两分钟,捞出备用。锅中放少许油,爆香姜、蒜,下入鸡块、辣椒酱及其他调味料,焖至入味,装入钵中即可。黄焖土鸡原料:土鸡600克,土豆100克,大蒜30克

常德土鸡钵
原料:土鸡500克,青、红椒各2个,大蒜30克,生姜10克,盐8克,味精5克,鸡精5克,辣椒酱10克,花雕酒适量。
做法:土鸡洗净,剁成块;青、红椒洗净,切段;大蒜去皮,洗净;生姜洗净,切片。鸡块放少许盐、花雕酒,腌渍片刻,入四成热的油锅中炸两分钟,捞出备用。锅中放少许油,爆香姜、蒜,下入鸡块、辣椒酱及其他调味料,焖至入味,装入钵中即可。

黄焖土鸡
原料:土鸡600克,土豆100克,大蒜30克,香菜20克,酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒各适量。
做法:将土鸡洗净,斩成块;土豆洗净,切块;大蒜去皮,洗净;香菜洗净备用。将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁,在鸡块下入碗里腌渍。锅里放油,将鸡放进油锅,待鸡皮煎到金黄芹隐宴色后,把碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上,再煎一会。将蒜子、土豆下入锅中,加少许水,盖上盖子,焖煮15~20分钟,至鸡将熟,再下盐、鸡精调味,出锅,撒上香菜即可。
原嫌银料:土鸡,小米椒,生姜,紫尖椒,葱花,干烟笋,花生油,盐,味精,鸡精粉,胡椒粉,香油。
做法:将鸡宰杀,携姿去内脏,洗净,然后剁成小块待用;干烟笋用开水中泡软,再取出切成小块。锅中下油烧热,将生姜、小米椒一起入锅炒香,放入鸡和烟笋,再下高汤煮沸。锅中下入盐、味精、鸡精粉,用小火煨30分钟,再放入烟笋、紫尖椒、香油即可出锅。

在农村很多人家都会去养鸡,自己家养的鸡也是非常的好吃的,自己家养的公鸡可以用来红烧,养的母鸡罩粗键可以用来煲汤,都是非常的有营养。自己家养的土鸡都是吃自己家的剩饭,还有散养的鸡也是尤为的香的,散养的鸡它们会自己找食物找虫子吃,所以我们要是想吃鸡的物巧话,最好去买别人家自己家养的鸡,自己家养的鸡,不管是煲汤还是红烧,都是非常的美味可口。
一、自己家养的土鸡可以用来煲汤。
鸡汤也是非常的有营养,非常美味的,所以我们可以用自己家养的老母鸡来煲汤,给老人,孩子喝,它的营养也是很丰富。
二、煮鸡汤首先就是抓一个活蹦乱跳的小鸡。
先将自己家养的土鸡抓起来,然后帮它给去毛,清洗干净。帮它的内脏什么的都掏出来,然后准备一个砂锅。
二、用砂锅炖出来的土鸡也是非常的美味。
我们将清洗干净的鸡子放到锅中焯水,将焯过水的机子在洗干净之后放入砂锅中,然后放入葱姜蒜,料酒,再放入自己喜欢的食材放进去煮更有营养。
三、土鸡的营养非常的丰富,而且它也是不需要去放任何调料的。
土鸡汤炖出来也是非常的鲜美,好喝的,所以我们炖土鸡汤的时候也是不需要添加任何的调料,因为土鸡汤,它的鲜味儿也是非常的好喝的,如果再去放调料的话,调料就会破坏它的鲜味。
在农村,每家几乎都会去养鸡的,而且自己家小鸡下的蛋也是非常的好吃,它非常的香,不是在市场上面凳渣买的鸡蛋。所以我们在老家的时候,也是养了非常多的机,每一次回家都会宰一只鸡烧着,非常的好吃,如果自己养的是公鸡的话,可以用来红烧,非常的美味。

土鸡去毛或内脏,洗净血水;白萝卜去皮洗净,切滚刀块。烧一锅水,加少许姜葱和料酒,把土鸡放进去煮3分钟去血水,捞出洗净。炖汤的煲里加充足的水放入土鸡,加剩余的姜葱和料酒,大火烧开后转中火煲15分钟,再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时,加盐调味即可。
做法:
土鸡洗净开水烫一下,沥干,把多余的鸡脂肪切下来,加一点水小火熬鸡油。放姜片,花椒,几颗小米辣炒香。倒入鸡块放一点料酒和醋翻炒,多炒一会,把鸡块上的鸡油炒出来。倒入高压锅,加开水,香菇,大火上气,中火20分钟,时间到,开盖洒一勺盐和葱花(盐适量不要加太多)。香喷喷的香菇鸡汤做好了。清炖小笨鸡的做法:
肉洗干净,冷水下锅煮沸把鸡肉捞出备用重新烧一锅水,放入葱段,姜片,八角,花椒,鸡肉,料酒,大火烧开后,小火炖四十分钟。放入盐,再煮十分钟。大火收汤念坦轮五分钟,关火,放入香菜,装盘开吃。一点不油腻,肉质有嚼劲,扑面而来的鸡肉味儿,很原生态的做法。炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高,一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色:烹饪简单,口感好。营养价值:营养丰富。
土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古信猛代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。
土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较仔信大,则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。

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