香菜炒肉丝的家常做法

香菜青椒炒肉丝，是先把肉丝用调料腌制后用锅滑炒雹改，然后再回锅与香菜，青尖椒同炒，口感清香爽口，色香味美，风味特殊，是一道美味可源银判口的下饭菜。下面介绍香菜青椒炒肉丝的做法。
工具/材料香菜 100克，青尖椒 1个，猪瘦肉 250克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，芝麻油，油。

01猪瘦肉用水冲洗干净，控干水搏让分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。
02香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
03青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
04把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
05锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。
06炒至肉丝颜色微白，盛出备用。
07锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。
08青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。
09香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。

食材
主料
肉
300g
香菜梗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
1.香菜去掉叶子，把梗洗净切成段
2.肉洗净切成丝
3.肉丝中加入盐，糖，味精，料酒搅拌均
4.在加入适量的干淀粉
5.抓匀后腌制10分钟哪搜
6.锅中放油，放入腌好的肉丝滑散
7.肉丝变成白色捞出备用
8.锅中放油，放入葱丝，李庆历姜丝煸炒
9.倒入肉丝煸炒，放入盐
10.放入味精
11.放入适量的糖，
12.煸炒均匀，放入香菜段，一起翻炒1分钟
13.即可出锅中盘
小贴士
香菜放差亏入后不要炒时间太长，翻炒均匀就可以了

香菜炒肉丝的家常做法如下：
1、主料：瘦肉100克、香菜50克。辅料：盐10克、料酒10克、芝麻油15毫升、坦磨碰地瓜粉20克、酱油10毫升、植物油50毫升。
2、瘦肉准备一块洗干净备用。瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟，随后加少许地瓜粉抓匀。将炒锅刷洗干净（切记不可带有油渍），放在炉火或者电磁炉上加热直至锅内没有水分（要控制火候，不要糊锅）。
3、然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将之前准备好的大葱和生姜倒入锅中，20-30秒后，将肉丝倒入锅中炒香，加入适量酱油和开水。30-40秒后，将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒，大约50-60秒后游此停火，加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘。
香菜炒肉丝
香菜炒肉丝（芫yán荽sui炒肉）是一道让谈美食，主要流行于山东省潍坊市安丘市景芝镇及周边地区，属于鲁菜菜系。主要材料有猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜）。
注意事项
1、在准备炒香菜前，一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味。
2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜，避免泥土遗留在香菜根部附近。