炖鸡胗的做法大全家常

您好
1
将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用。

2
将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火。

3
待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出，倒掉。

4
将葱、姜洗干净，将葱切成段灶2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块。待用。

5
将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中。

6
大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟。扒燃迅期间可以用筷子春此翻搅几下。

7
时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用。也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。

鸡胗鸡肝的做法
一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。
二、干锅鸡胗鸡肝的做法：
1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝孙慎拆天椒，油，生抽，干锅调料。
2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。
5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以则枣用温水清洗一遍。
6、煮好的鸡杂盛出。
7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
10、放入鸡杂翻孝神炒均匀。
11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。
卤水鸡胗的做法
1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

前言
炖五花肉比较单一
加入鸡胗脆脆的
口感相当的不错
材料
主料：五花肉200克、鸡胗200克；
辅料：白糖滑吵适量、盐适量
鸡胗炖五花肉
1
五花肉切猛枝小块
鸡胗切块
2
锅中烧开水
3
放入鸡胗焯水
五花肉也要焯水
去掉浮沫
4
焯好的五花肉
鸡胗备用
5
锅中放少许油
加入白糖
炒出糖色
6
放入五花肉煸炒均匀
炒出油
7
放入鸡胗略炒
加水漠过食材
8
高压锅加盖
大火烧开上汽5分钟
转小火7分信知侍钟
关火
闷2分钟放气
打开盖子
9
炖好的肉肉
小贴士
炖肉时一定要先大火炖一会
再转小火炖
这样多出来的肉才好吃