滑子菇汤的家常做法

【滑子菇炖鸡汤的做法】
滑子清袭拿菇提前泡发答搭，备好鸡肉。锅中放入适量水，放入鸡肉，再倒入少量料酒，给鸡肉去一下腥味，然后捞禅滚出备用。
压力锅中放入适量水，放入滑子菇和鸡肉。再放入枸杞，花椒，葱姜蒜。盖锅盖焖煮，大约15分钟。炖好的鸡汤，放入适量盐，就可以食用了。

【干滑子菇浸泡技巧】
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。
注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在。
40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。

主料：乌骨鸡2000g
辅料：食盐适量、滑子菇适量
1、首先先将滑子菇泡发，如下图所示。
2、然后接着乌鸡焯谨瞎水，如下图所示。
3、再将滑子菇，乌鸡放入咐晌岩电压力锅中，按下煮汤键。，如下图所示。
4、煮好后，加盐调味，出锅制作完成衡御。

滑子菇汤的用料
滑子菇半斤鸡蛋三个
葱花适量姜丝适量
蒜片适量鸡精适量
盐适量淀粉适量
油适量香油几滴
香闷滑菜适量热水适量
滑子菇汤的做睁键法
步骤1
先把滑子菇化冻，我买的是超市里冷冻的，然后再用水清洗两遍
步骤2
把鸡蛋内加入少量盐，顺时针搅匀
步骤3
切好葱姜蒜备用
步骤4
将淀粉用水搅匀备用
步骤5
热锅热油放入葱姜蒜
步骤6
放入滑子菇中火炒一小会儿
步骤7
倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味
步骤8
围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水
步骤9
倒悉罩巧入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可
滑子菇汤的烹饪技巧
关火之前也可加入十三香或胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家“豆果”可以直接查看我的菜谱！