家常土豆炖肉的做法

土豆炖肉的家常做法中既要保证肉质软嫩，又要保证土豆酥脆爽口，由于土豆炖肉中土豆和肉的好熟度不同，所以二者放入的时间也不同。下面我们来看看土豆炖肉家常做法，欢迎阅读。
土豆答铅薯炖肉家常做法
选择这样带肥肉的前腿肉，洗净沥干水份最重要的\’一步来了～～分出瘦肉和肥肉，刀工好不好无所清者谓。瘦肉切块，肥肉分出来后再切小切碎备用。

锅烧热加几滴食用油（千万不要多，几滴就好）转中小火，放入切碎的肥肉丁下锅炒，把肥肉里的油炒出，直到肥肉呈焦黄色（其实就是肥肉变油渣啦），讲究点的亲可以把油渣捞出，也可以不捞，看你喜欢。下葱姜碎转大火将瘦肉块入锅翻炒两三分钟，直到红肉发白。加入生抽50ml左右翻炒下，再加入热水（别用凉水）水量没过肉块即可。

月桂叶一片，孜然粒几个，八角小半个，橙皮丝几条，陈激并醋5ml左右放入锅内，烧开后转小火慢炖。炖个五十分钟左右，用筷子戳一下肉块，稍带点力气能扎通的时候，这时候汤汁也不多还有三分之一多点点的样子，放入土豆块（别切太小啦会炖成泥的）再炖个十分钟至土豆熟了，放三克盐（我家的口味）10ml老抽，一小勺糖，调色翻匀就可以起锅装盘啦！美味的炖肉就做好啦！（我是用电饭锅炖的，感觉比用燃气灶炖出来的更香，也不用怕会炖糊掉）

土豆炖肉怎么做
土豆炖肉的做法很简单，下面你可以参考下。

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm*2cm*1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。做法1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。 3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。 5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
土豆炖肉的最简单做法
主料

五花肉

250g

土豆

350g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

桂皮

5g

香菇

10g

干辣椒

5g

红萝卜

100g

步骤

1.三层肉，肥瘦相切。

2.锅里放入适量的油。

3.将三层肉炸下，憋出点油。

4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。

5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。

6.将土豆经油炸下。

7.捞起控油。

8.干辣椒，桂皮，香菇。

9.锅里留油。

10.搁入肉块翻炒。

11.然后搁点清水（正好覆盖肉块）败厅樱，再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。

13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！

小贴士

土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。
小弟刚学做菜,想知道土豆炖肉怎么做,家常那的那种
土豆炖肉原料：马铃薯（俗称土豆）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。

辅料：酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。做法：1.猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。

2.放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。3.加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。

4.拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。5.将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。

Tips：红烧肉焖起来入味又嫩的秘诀，一定先将肉加酱油、糖、酒、洋葱先腌30分钟再煮，保证好吃。特色：一般瘦红肉如猪肉、牛肉、羊肉含比例较高的饱和脂肪酸；此道菜特别挑选猪后腿瘦肉，含脂肪低，相对的含饱和脂肪酸也不高，所以特别加花生油10克，提高单及多不饱和脂肪酸的含量及比例。

另外配上马铃薯，也可换成萝卜或竹笋增加纤维摄取量。
马铃薯炖肉怎么做
1.马铃薯削皮切大块（一定要大块，不然炖到最后就烂了），放到水里浸泡10分钟。

2.泡完以后沥干水分。

3.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用。

4.肥牛片切几刀成小块。

5.平底锅加伏姿热后倒入适量的油，放入马铃薯翻炒均匀后，加入洋葱和胡萝卜，开大火继续翻炒。

6.倒入昆布柴鱼高汤，大约能没过食材即可。然后加入砂糖，味啉，生抽，轻轻搅拌均匀，等水沸腾后就放入肉片，去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。

7.15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌，不要太用力，此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状，慢慢再收点汁以后就可以关火了
土豆炖肉怎么做？
土豆炖肉原料：马铃薯（俗称土豆）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。

辅料：酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。做法： 1.猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。

2.放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。 3.加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。

4.拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。 5.将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。
土豆炖肉的最简单做法
主料五花肉250g土豆350g辅料油适察丛量盐适量味精适量桂皮5g香菇10g干辣椒5g红萝卜100g步骤1.三层肉，肥瘦相切。

2.锅里放入适量的油。3.将三层肉炸下，憋出点油。

4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。

6.将土豆经油炸下。7.捞起控油。

8.干辣椒，桂皮，香菇。9.锅里留油。

10.搁入肉块翻炒。11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。

再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！小贴士土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。
土豆炖牛肉怎么做？
土豆炖牛肉：材料：牛腩350克，洋葱1只，土豆3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片做法： 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用； 2.将洋葱洗净切成细丝，土豆洗净后切成3cm的小块； 3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内； 4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里； 5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入土豆块炖30分钟，土豆炖牛肉就做好了。

我的心得： 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入，使得土豆炖牛肉风味别具一格。
土豆炖肉怎么做好吃土豆炖肉的简单做法
食材用料土豆一个五花肉300克葱少许姜少蒜少许米椒一个淀粉适量冰糖6小块香叶2片花椒、大料少许海鲜酱油少许鸡粉少许盐适量啤酒一瓶土豆炖肉的做法1.五花肉切块2.土豆切条，烧开的蒸锅蒸15分钟左右。

3.蒸熟的土豆压成泥加适量淀粉（淀粉的量根据土豆泥的水份来定）搅拌均匀。4.加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。

5.搅拌均匀的土豆泥挤大小均匀的土豆球6.将土豆球蘸匀淀粉7.锅中烧油至六成热时下土豆球炸制8.炸至金黄捞出9.葱切段、姜切片、蒜拍碎。10.锅中烧油加入冰糖熬出糖色11.下五花肉翻炒，使每块肉均匀上色。

12.加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。13.烧开后转小火慢炖14.炖至肉熟汁少许时加入炸好的土豆球15.加盐、鸡粉翻炒均匀。

盛盘即可。

土豆炖肉的家常做法步骤：
用料：土豆四个、肉300g、葱姜适量、花椒六七粒、菁选酱油一大勺、蒜瓣五六瓣、盐适量。
步骤：樱颂
1、准备食材，土豆去皮洗净切块，肉切块，备好葱姜蒜。
2、锅内热油，加花椒葱姜炒香。
3、加入肉块翻炒，炒至变色，加入半勺菁选酱油炒出香味。
4、倒入土豆，再调入半勺菁选，加适量盐，炒匀。
5、向锅中加水没过土豆，先大火烧开，转中火将汤腊颂物汁收干，加入蒜瓣，闷一分钟即可出锅。
6、成品如下轮液。