虫草乌鸡汤的做法？

材料

主料：乌鸡500g、虫草50g；

辅料：元肉适量、盐注意适量、党参不能过量、杞子注意适量、姜适量

虫草花乌鸡汤

1

乌鸡用水洗净斩件，虫草洗净浸泡，党参，元肉元肉用水洗净泡10分钟。

2

把大部分材料全部倒入砂锅，除虫草花外。

3

加适量清水大火煲开。

4

煲开后，不再大火煲20几分钟，盖子别盖实。

5

把虫草连水慢慢倒入大火煲。

6

煲开后转下火炖1小时。

7

煲好后加适量盐调味表就行。

主料：乌鸡半只



辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、简单的方法准备好乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的一点小一点，那样的话后期操作更方便，而也能好地去除腥味和炖透），放入后水中浸泡半个小时（水浸泡的目地是就是为了去除血水），接着倒出控干水分



步骤二、而后锅内加入清水，冷水下入鸡翅，水中加入葱姜、料酒一同焯一下水（放入料酒的目地是就是为了去除腥味），水开后焯烫三几分钟后再捞出（下锅焯水时间要先长，这样的下锅焯水才有意义），然后再用冷水冲洗帮一下忙



步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，能分开浸泡一段时间十五二十分钟（浸泡一到的红枣和枸杞整体更圆润），生姜切成大片，再准备着一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以不最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆



步骤四、小火慢煮一个小时，然后再下入红枣再焖煮个小时（这时候乌鸡也炖烂了），再放入枸杞亲自闷煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则不很多炖烂有的还就没炖透）



步骤五、见枸杞熟透一并加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入后鸡精味精，不不喜欢的也也可以不放），再煲煮两分钟，让调料相当充分化开就可以关火了，然后把装入盘中，撒上葱花有一点点缀装饰再看看就这个可以完美收工了

一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（杀羊乾净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡后放压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜表就行食用花生。特点：鲜香味美，营养价值高。乌鸡营养价值高，男女老少皆宜。具有较高的药用价值。[编辑时本段]二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀乾净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤颇具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补身体，又冶病，两全其美。[编辑的话本段]三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜各切条。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉浆制，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，加水淀粉，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。[编辑器本段]四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑四个宰杀牲畜冼净，加姜片、料酒巴、整姜腌片刻后，将鹌鹑从乳鸽便开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡出声处塞进乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡再装入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼置火蒸两个小时木盒，拣出姜片、葱结，调正味道即成。[编辑的话本段]五、八味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1乌鸡冼净，四味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2将将药物塞进鸡腹、扎紧，装于锅内，加冷水1500好亳升，上笼文火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净后，再捞出。锅烧热，放入后生油，耗去姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，收起，沥干水分，切成丝，用水浸泡。乌鸡杀羊，去毛、内脏，洗净后，接着放进去烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，木盒，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝几乎将鳖裙丝、鸡丝相互放到锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，参加鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。范围问题于脏腑阴虚，虚火大意或肝肾亏虚，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用鸡蛋。乌鸡多含人体绝对不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是含有多种微量元素极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、养肾、益气养血、添精、益肝、退热、益气作用。能功能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有权利“药鸡”之称。对产后气血亏虚、乳汁不足及气血虚弱影起的月经不调、子宫虚寒、车辆行驶腹胀腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的的虚损性疾病，都有挺好的的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患十分严重皮肤疾病者宜少食或应少吃，患严重点外感疾患时也不宜过早孕妇食用，同时还应少吃辛辣油腻及烟酒等。[编辑器本段]乌鸡汤的做法：1、偏方/配方：乌鸡一只，最好就是活鸡，抛堂开肚（是没有活鸡，买被宰杀好的也凑合吧），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒不能过量，清水煮开后，更换。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤很好妇女服用药，而且产后，失血过度症尤佳，禁忌：大小茴香。若就没那么多配料/中药材，也没有关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等闲常的东西也行，关键在煲粥的方法/要决。一天天热喝一小碗，短短半年，有病治病，无病强身健体。2、象炖汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味儿，最好别随便地再添加调味品。以肉汤为例，在煲汤以前，最好是先将肉用开水清煮一遍，能去掉肉腥味，最下入锅中文火慢炖，在汤炖好然后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并组建青菜加工润色，最后出锅时再先添加香菜之类，以保味道清新的味道。[可以编辑本段]红枣腩排炖乌鸡：材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将排骨、乌鸡剖开后各焯烫备用。2将红枣泡水20二十分钟备用。3把所有材料放入炖盅内，组建水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可解决。功能：可以补血、健皮、好好调养生机、益气活血，养颜补水润肤。