山东胡辣汤怎莫做？

山东济宁小吃胡辣汤做法：

主料：面粉200g、水适量、豆腐皮/豆腐丝不能过量、海带丝若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团你不揉的太精巧细致，粗揉看看再醒个五到十分钟去掉。

2、打算一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉彻底洗好后，面团只剩下的面筋最后。洗面水可一定不能别倒了，做汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切细丝备用。

4、锅中放水，将水烧开后，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。曾经在面糊遇上热水肯定会有一部分结块，千万别兴奋哦～再继续蛋定的不断慢慢搅拌，疙瘩都会被搅开，变的一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一同放到锅里煮。

5、面筋也差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再再继续煮三五分钟。花生我专用熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝确实是即食的，所以才一点煮看看就好。

6、后组建盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

步骤家庭版胡辣汤的做法步骤11.千张，海带，五花肉切细丝，葱切葱花，姜切末，还可以不再放点黑木耳，我忘放了！家庭版胡辣汤的做法步骤22.锅中倒入适量油，葱花，姜末舀入爆香家庭版胡辣汤的做法步骤33.随后把五花肉放进里面煸炒出香味家庭版胡辣汤的做法步骤44.在全部倒入花生米一起煸炒，小火，注意最好别吧花生米炒焦。家庭版胡辣汤的做法步骤55.随即吧千张丝，海带丝在一起倒进来翻炒家庭版胡辣汤的做法步骤66.加入盐，老抽，鸡精，五香粉调味家庭版胡辣汤的做法步骤77.加入不要过量的水烧开家庭版胡辣汤的做法步骤88.烧开后组建淀粉和水调成的芡，让汤变黏稠就可以了

胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食的习惯完全不同，又可分成三类以上四种风味。一、西华县逍遥镇胡辣汤西华县逍遥镇胡辣汤说是源自清代，据今已近两百多年历史，其影响也极为深广。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火熬煮，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆缓缓勾入锅内。待稀稠度需要适度，再参加胡椒粉、五香粉搅匀。可食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣口味鲜香，风味浓郁。二、开封胡辣汤开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤制法大同小异，口味区别也不是太大，只不过是为了提香，开封人把千张那用了炸豆腐，喝过来有一股浓郁的豆香味。令人狐疑的是，开封糊辣汤了并不一定会漂着几根菠菜，有时会令初喝的人总觉得很大习惯了。三、许昌胡辣汤许昌胡辣汤用两个字用来形容也很合适：稀、辣汤稀的也可以很清楚的世间万象你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝几口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁，烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张，辣的离奇”。四、南阳胡辣汤南阳胡辣汤也以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。但在原料你选择上最为简单大气明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋按照习惯是要的，粉条改用粉皮，千张豆腐都弃之用不着，而以黄花菜代之。浓淡适口，胡辣鲜香。