干炸排骨的家常做法

用料
排骨一条
八角几颗

香叶几片
桂皮一块
葱一棵携高
姜四片
生粉一点
蛋清一个辩禅尺
鸡精一点点袭迟
白酒几滴
耗油一点
酱油一点
盐一点
干炸排骨的做法
将排骨洗净，沥干水，加入耗油、盐、酱油、两片、葱、白酒腌制二十分钟
热油锅，油不用太多，差不多没过排骨就行，这时丢香叶和八角桂皮下去炸一下。油温差不多的时候就把排骨倒下去。
炸几分钟。直到外表金黄，感觉差不多就起锅。
用一根葱做成你喜欢的形状，稍微炸一炸，再放到起锅了的排骨上。
完成。

问题一：排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨的家常做法所需食材
排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料
酱油–1匙，糖–1小匙、盐–1/3小匙、酒–1/2匙。
1.排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀;排骨洗净沥干
2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准;
3.先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。

问题二：干炸排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味
锅里放多一点油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~

问题三：秘制炸排骨的做法，秘制炸排骨怎么做好吃，秘制秘制炸排骨的做法
用料
猪排骨 1kg
料酒少许
生抽一勺
盐一勺
葱两根
姜一块
蒜两瓣
淀粉 50g
香油一勺
胡椒粉一勺
先用生抽，料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，姜，蒜，葱配的调料浸泡20分钟。
再用淀粉揉好，放锅里用小火蒸了50分钟。
最后将蒸好的排骨三次用小锅油炸。

问题四：炸排骨怎么炸才好吃呢和让？油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨唤埋局才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊触的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后液李再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

问题五：小米炸排骨的做法，小米炸排骨怎么做好吃，小米 1.排骨切小块，洗净
2.烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下
3.焯烫好的排骨控水备用
4.锅内放少许油翻炒均匀，加入料酒、酱油
5.加入水完全没过排骨。加入八角、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火
炖1个小时以上
6.小米洗净
7.小米放上水放入蒸锅
8.蒸15-20分钟
9.炖好的排骨蘸上蛋液
10.再裹上小米饭
11.下入油锅炸至排骨略焦
12.控油盛盘

问题六：干炸排骨怎么做炸排骨方法
1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。
2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。
3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深黄色，捞出即成成品。
无论是酱或炸制作的排骨，均既可现货上市供应，也可加以包装或制成罐头食品，满足市场的需要。
材料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。
调味料：酱油――1匙，糖――1小匙、盐――1/3小匙、酒――1/2匙。
做法：
1.排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀；
2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准；
3.先用猛火炸排骨，大约8分钟后用温火炸至熟透，捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片，以增食欲。

问题七：炸排骨可以用干面粉吗?可以用干面粉的
炸排骨
炸排骨的做法
主料
排骨(一斤)植物油(一点五斤)
调料
鸡蛋(一个)面粉(适量)白芝麻(适量)嫩肉粉(适量)葱(适量)生抽(适量)姜末(适量)盐(适量)花椒面(适量)
厨具
炒锅
1排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2捞出沥水。
3嫩肉粉用水士、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5搅拌均匀。
6锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7放入排骨炸到八成熟捞出。
8油烧至九成热、放入排骨复炸。
9出锅装盘
台式香酥炸排骨
台式香酥炸排骨的原文/2013-11-20/38059人看过
“想吃干香酥脆的炸排骨，在家就能操作，免排队~炸排骨可以带便当，夹吐司做三明治，配汤面干面都百搭。”
用料
主料猪肉(腿)3片
辅料黄豆粉3大匙地瓜粉4大匙鸡蛋1个
调料酱油50毫升葱1大匙姜1大匙蚝油500毫升蒜泥1大匙江米酒30毫升白砂糖1大匙白胡椒粉1大匙
台式香酥炸排骨的做法
材料A：带骨后腿肉3片、黄豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、鸡蛋1个
材料B：香菇素蚝油50毫升、酱油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、葱泥1大匙
1.肉片冲洗干净，擦干后用刀背或是肉槌敲打拍松，不要太用力，会导致排骨肉片破损
2.材料B所有腌料混合搅拌均匀入塑料袋中，放入做法1的排骨肉片充分腌渍冷藏约4小时(可过夜腌渍更香)
3.腌渍好的肉片取出，后沥干多余酱汁
4.鸡蛋打散成为蛋液。地瓜粉+黄豆粉混合均匀备用
5.排骨肉先沾取蛋液，后沾粉料，两面都要确实沾附，可用手指稍做按压，后静置15分钟
6.热油锅，加温油烧热至170℃左右(取少许沾粉入油锅，会起泡即刻浮起)将肉片下锅中火炸约10秒定型后转小火，炸至双面金黄色，起锅离油约3-5分钟

问题八：做炸排骨怎样做才美味啊？！为什么我每次都以失败告终？呜呜材料：
猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g），酱油25g。
烹调方法：
1.将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3.热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4.将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上花椒盐吃。

问题九：炸排骨用什么粉炸?才会外脆里嫩啊 10分去超市买那种炸肉用的调料粉。很好用的。

干炸排骨的做法
自从家里有了空气炸锅，餐桌上的各种炸食品就没断过了，用空气炸锅炸出来的肉类，油脂被逼出去了，吃起来对健康更好呢，只要腌料挑选得当，自己在家做出来的各种炸排骨，炸鸡翅，丝毫不比外面店子里买来的逊色呢。以下是我收集的干炸排骨的做法，欢迎收集噢！
干炸排骨的做法1材料准备
猪排骨500克，料酒1勺，酱油3大勺，白糖1勺，辣椒粉适量，五香粉适量，姜1小块，葱1段。
方法步骤
1、将排骨砍成小块，用水冲洗干净，沥干水分后，加入准备好的料酒、酱油、白糖、辣椒粉、五香粉、葱姜段，拌匀后腌制两小时，中途取出翻面，确保腌制的均匀。
2、提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅茄悄加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出。
3、为了确保排骨的酥脆，型物可以再重新炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出92tO、cOM沥干油。
小贴士
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的\’话，可以在出锅时撒一点细盐。
干炸排骨的做法2第一步
油炸排骨味道鲜美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么样的呢，来看一下吧。
将排卜纳液骨用清水洗净血水，然后加入醋、生抽、淀粉、盐、糖进行搅拌均匀，腌制一个小时。
第二步
将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀
第三步
在腌好的排骨上倒入鸡蛋液体，并搅拌均匀，让排骨都均匀的粘上鸡蛋液体
第四步
起锅放油，油热后放入排骨，炸至金黄色，将排骨炸熟。
第五步
将排骨油炸熟就可以出锅了，这样油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法简不简单呢，动手亲自试一下吧。
干炸排骨的做法3材料
排骨300g，A、鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，生粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B、胡椒盐少许。
做法
1、排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2、调味料A调匀后，将作法1、的排骨放入腌约30分钟至入味。
3、热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。