泡菜水点豆花做法？

一、黄豆泡上一会儿。

二、泡好的黄豆，可以使用打浆机打豆浆。

三、将打好的浆倒入水漏筛中接受过滤。

四、柴火烧起，边滤边倒水喝，可不能熬焦锅了，也肯定不能溢进去。

五、在煮的过程中滤泡菜水，这个酸菜水那是点豆腐的关键所在。

六、灶里退火和豆浆稍凉一会正在下酸水了，一边倒不停地轻地搅，豆花就出现了。

七、把浮不起来的豆腐要进去进行过滤。

八、用纱布包上，放一盆豆浆水压上，也这样成形的。

九、基本成型后后，可以不可以打开切成块状。

1、简单在冷水里放入后一些花椒,适量的盐,然后再把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%以内,最好不要太大。盐比平时做家常菜时多放点,总觉得很咸即止。

2、待水彻底快速冷却后,灌入坛子内,接着加一两高粱酒(大坛子也可以适当地多加)。

3、放青椒(是那种长的很坚硬的深绿色辣椒,很辣,酱油调味专用)、生姜可多放些,提升菜的味道。并且这两种菜要持续坛子内一直有,它们有提味的作用。2-3天后可注意细细的看仔细观察,看青椒周围是否需要有气泡形成,正在的时候是没多久两个极其细密的气泡,不注意观察完全什么都看不到。

4、泡菜的原汁就这么做到了(泡菜菌培养完了)。泡菜菌都属于厌氧菌,特别注意坛口的密封更加。泡菜与此同时发酵,才能产生抗菌作用。

用具：四川泡菜坛子（带水封住的）

用料：野山椒1瓶盐白砂糖白酒大料老姜花椒凉白开水白醋

做法：

1．将泡菜坛子用水洗净，自然晾干待用。

2．把凉白开水然后取出坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调去。

3．将盐、白沙糖、白酒、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放进去坛子，如果不是喜辣可加入到野山椒。

4．用干净的筷子调匀，后放要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。好象２～３天后这个可以可食用，时间过长那就是酸泡菜了，可以不用来炒菜时，做酸菜鱼。

主料辣白菜泡菜200克辅料油适量盐适量蒜适量韩国辣酱1大勺五花肉适量洋葱半个豆腐200克豆芽适量步骤泡菜汤的做法步骤11.蒜头，洗净加入少许盐，捣成蒜泥。泡菜汤的做法步骤22.韩国辣酱一大勺泡菜汤的做法步骤33.五花肉切薄片，洋葱切块或则丝，豆腐切小块泡菜汤的做法步骤44.辣白菜切小段。泡菜汤的做法步骤55.豆芽洗净，掐掉根部。泡菜汤的做法步骤66.油锅烧微热，组建蒜泥，小火炒香泡菜汤的做法步骤77.放入五花肉煸炒至变成白色泡菜汤的做法步骤88.放入洋葱炒至洋葱半透明泡菜汤的做法步骤99.加入泡菜，翻炒匀，炒出少许红汤泡菜汤的做法步骤1010.加入到一大勺韩国辣酱一直翻炒匀。泡菜汤的做法步骤1111.炒匀的材料最少加足淘米水，大火烧开，小火慢煮5几分钟，泡菜汤的做法步骤1212.加入到豆芽和豆腐，煮沸后，小火煮5几分钟，泡菜汤的做法步骤1313.加入到盐和鸡精调味，出锅去掉。